等殺菌価で加熱温度が異なるオボムコイド添加魚肉ねり製品の破断特性
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概要
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- 1998-01-15
著者
-
鈴木 鐵也
北海道大学大学院水産科学研究科
-
塚正 泰之
丸大食品株式会社中央研究所
-
杉山 雅昭
丸大食品株式会社中央研究所
-
塚正 泰之
丸大食品株式会社
-
高間 浩蔵
北海道大学水産学部
-
杉山 雅昭
丸大食品
-
杉山 雅昭
丸大食品株式会社
-
鈴木 鐵也
北大 水産
-
三代 達也
丸大食品株式会社
-
鈴木 鐵也
北海道大学大学院・水産科学研究科・生命資源科学専攻・水圏食糧科学講座
-
高間 浩蔵
北大 水産
-
鈴木 鐵也
北海道大学・水産学部・海洋生物資源化学科
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