ヒメエゾボラの脂質
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概要
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Studies were made on the acetone-soluble lipids, lecithins, and cephalins found in the muscle and viscera of whelk, which inhabits the areas around Hokkaido and is generally captured for food. Results obtained were as follows: 1) The lipid contents of the muscle and the viscera were about 1.6% and 6.8%, respectively. The ratio of the acetone-soluble lipids to the conjugated ones were 1:3 in the muscle and 3:2 in the viscera lipids. 2) In Table 2 is listed the fatty acid compositions of the acetone-soluble lipids, lecithins and cephalins, and showes some differences between the two tissues i. e., the muscle and the viscera.
- 公益社団法人 日本水産学会の論文
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