産卵回帰シロザケ筋肉における脂質の消費
スポンサーリンク
概要
- 論文の詳細を見る
The possibility of selective consumption of fatty acids in muscle lipid during spawning migration of chum salmon was studied. Total lipid in muscle significantly decreased during spawning migration, particularly in triglyceride. Free fatty acid gradually increased, while phospholipid was maintained at a constant level during spawning migration. Consumed fatty acids in muscle lipid gradually increased during spawning migration. The relative ratio of individual consumed fatty acids was almost the same among chum salmon of different physiological states.It was consequently concluded that no selective consumption of fatty acids in muscle lipid occurred during spawning migration of chum salmon.
- 公益社団法人 日本水産学会の論文
著者
-
安藤 清一
北大 水産
-
羽田野 六男
北海道大学水産学部食品生化学講座
-
羽田野 六男
北海道大学水産学部食品化学第一講座
-
座間 宏一
北海道大学水産学部食品化学第一講座
-
安藤 清一
北海道大学水産学部食品化学第一講座
-
座間 宏一
北海道大学水産学部
-
羽田野 六男
北海道大学水産学部
関連論文
- 産卵回帰シロサケ血清リポタンパク質中のカロテノイド〔英文〕
- 産卵回帰シロサケ筋肉の生化学的特徴〔英文〕
- Nτ-メチルヒスチジンレベルから見た産卵回帰シロサケ筋原繊維タンパク質の分解
- シロザケ筋肉成分に及ぼす17α-メチルテストステロンの影響〔英文〕
- 秋サケ筋肉の劣化と婚姻色の発現
- アキサケの高度利用に関する研究－Ⅱ．：産卵回帰シロサケ筋肉タンパク質の栄養評価
- 産卵回帰シロザケ筋肉における脂質の消費〔英文〕
- 脂質とタンパク質の相互作用-4-紫外線吸収スペクトル法による脂質-ミオシンB混合系中のタンパク質の定量〔英文〕
- 冷凍貯蔵下における脂質とタンパク質の相互作用-3-筋原線維タンパク質をとりまく水と脂質の相互作用〔英文〕
- コイミオシンB ATPase活性に及ぼすゲル区分の影響〔英文〕
- 産卵回帰シロサケの加熱による筋肉色調の退色
- ヒト赤血球変形態に及ぼす高度不飽和脂肪酸含有リン脂質処理(in vitro)の影響
- 産卵回帰シロサケの致死条件と死後変化
- 微生物源固定化リパーゼによるn-3系高度不飽和脂肪酸高含有トリグリセリドの合成
- 微生物源固定化リパ-ゼを用いた油脂の高度不飽和脂肪酸によるアシドリシス
- 水産食品成分のグルコシダーゼ阻害活性スクリーニング
- 相模湾において化学合成生物群集を形成する二枚貝の成分による糖加水分解反応阻害
- ホタテガイ中腸腺およびスルメイカ肝臓中のCd除去
- ホタテガイ中腸腺中のカドミウム濃度及びその除去法の試み
- イカ肝臓中のカドミウム濃度及びその除去法の試み
- 産卵回帰シロサケの諸性状と品質の関係について
- 水産動物におけるリポタンパク質の機能-2-
- 水産動物におけるリポタンパク質の機能-1-
- 産卵回帰シロザケ筋肉における脂質の消費
- 微生物由来固定化リパーゼによるいわし油の改質
- 微生物源固定化リパーゼを用いた油脂の高度不飽和脂肪酸によるアシドリシス
- マイワシ・アセチル化筋原繊維タンパク質の化学的性質と機能特性
- 魚肉鮮度の呈色鑑別法 : 第II報p-キノンによる魚肉鮮度の鑑定
- 魚肉鮮度の呈色鑑別法第I報p-キノンと魚臭成分の呈色反應
- アカガレイ脂質-II : アカガレイ筋肉複合脂質
- アカガレイ脂質-I : アカガレイ筋肉アセトン可溶性脂質
- コイ卵の脂質-I : 油脂の成分について
- コイ卵の脂質-II : レシチンについて
- タラバガニ卵脂質の生化学的研究-II : 受精卵のアセトン可溶部の脂肪酸及び不〓化物
- 鮭の生化學的研究-I. 鮭産卵回游時に於ける体成分の變化
- リパーゼTOYO (Chromobacterium viscosum) によるイコサペンタエン酸とドコサヘキサエン酸含有油脂の加水分解と合成
- 魚油の着色機構
- 2. 水産動物リン脂質の酸化
- 2) 水産動物燐脂質
- 春鰊脂肪調査
- 多獲性多脂魚タンパク貭の高度利用-I : マイワシの死後硬直と抽出タンパク貭の性状
- 多獲性多脂魚タンパク質の高度利用-II : マイワシ・サクシニル化筋原繊維タンパク質の化学的性質と機能特性
- マグロ筋肉の脂質-VII : 血合筋,普通筋およびその他の器官における脂質分布
- 水産動物燐脂質に関する研究 : (第4報)イワシクジラ心臓筋肉のレシチン,ケファリン,中性脂肪及び不鹸化物について
- 魚類筋肉脂質の冷凍貯蔵中の変化-III : 脂質酸化生成物の蛋白質に及ぼす影響
- ヒメエゾボラの脂質
- 魚卵毒の検索〔英文〕
- 産卵回帰シロサケ筋肉タンパク質の乳化特性
- マイワシ・サクシニル化タンパク質乳化物のカ-ド形成とその熟成
- 加熱変性コイ・ミオシンの乳化作用
- シロザケ筋肉成分に及ぼす17α-メチルテストステロンの影響〔英文〕
- コイミオシンB ATPase活性に及ぼすゲル区分の影響〔英文〕
- 海洋細菌由来リパ-ゼによる魚油の加水分解〔英文〕
- Nτ-メチルヒスチジンレベルから見た産卵回帰シロサケ筋原繊維タンパク質の分解
- 産卵回帰シロサケ筋肉の生化学的特徴〔英文〕
- 脂質簡易抽出法併用による魚肉脂質の酸化度評価
- マグロ,カツオ眼窩油のトリグリセリド組成
- 逆相系高速液体クロマトグラフィ-による高度不飽和脂肪酸含有トリグリセリド分子種の分離改善に及ぼすカラム温度の影響
- マガキ凍結貯蔵中の不快味の発生と変色
- 産卵回帰シロサケの体表色の画像処理による品質判定
- マグロ筋肉の脂質-5-アミノ燐脂質について
- 水産動物燐脂質に関する研究-19-ニシン各組織の脂質
- 水産動物燐脂質に関する研究-12-
- ホスホリパ-ゼA2による高度不飽和脂肪酸含有ホスファチジルコリンの合成と細胞分化誘導作用に及ぼす影響
- リパ-ゼを用いて合成した高度不飽和脂肪酸含有油脂の分子種
- 産卵回帰シロサケの肝臓における脂質代謝〔英文〕
- 多獲性多脂魚タンパク質の高度利用-3-マイワシ・サクシニル化筋原繊維タンパク質の乳化性と可溶化性
- 採卵後シロサケ筋肉の食品化学的性状〔アキザケの高度利用に関する研究-1-〕
- 水産動物燐脂質に関する研究-1-
- 水産動物燐脂質に関する研究-15・16-
- サケ卵の脂質-2-複含脂質について
- サケ卵の脂質-1-
- あかぼう鯨脳油について
- 魚類筋肉ホスファチジルコリンの分子種の特色〔英文〕
- ナガズカ卵の脂質-1・2-
- 魚肉レシチンの分子種〔英文〕
- Lipids of the Muscle of Tuna, Thunnus orientalis-II:Acetone-Soluble Lipid of the Dark-Colored Muscle
- Lipids of the Muscle of Tuna, Thynnus orientalis-III:Lecithins of the Dark-Colored and Ordinary Muscles
- Lipids of Muscle of Tuna, Thunnus orientalis-I:Acetone-Soluble Lipid of the Ordinary Muscle
- Lipids of the Muscle of Tuna, Thynnus orientalis-IV:Cephalins of the Dark-Colored and Ordinary Muscles
- コイの腸細胞内における脂質生合成経路に及ぼす酸化脂質投与の影響〔英文〕
- LIPIDS OF SALMONOID FISHES-I:ACETONE-SOLUBLE LIPID FROM LIVER OF SALMON, ONCORHYNCHUS MASOU.