コイ卵の脂質-II : レシチンについて
スポンサーリンク
概要
- 論文の詳細を見る
Lecithin was isolated from carp egg; yield 2.40%, P 3.90%, glycerol 11.41%, choline 14.82%, and iodine no. 117.2. Composition of the component fatty acids of lecithin presented in Table 3 showed to be not so much different from those of salmon or hen eggs. It can therefore be supposed that the fatty acid composition of animal egg-lecithins is less affected by the body depot fats while those of fatty oils in eggs depend on their body fats.
- 公益社団法人 日本水産学会の論文
著者
-
座間 宏一
北海道大学水産学部食品化学第一講座
-
五十嵐 久尚
北海道大学水産学部水産化学教室
-
片田 宗男
北海道大学水産学部水産化学教室
-
五十嵐 久尚
北海道大学水産学部
-
片田 宗男
北海道大学水産学部水産代学教室
-
片田 宗男
北海道大学水学部水産化学教室
-
座間 宏一
北海道大学水学部水産化学教室
関連論文
- 産卵回帰シロサケの諸性状と品質の関係について
- 海藻の香気(第1報) : 緑藻類の海苔樣香氣成分に就て
- 産卵回帰シロザケ筋肉における脂質の消費
- マイワシ・アセチル化筋原繊維タンパク質の化学的性質と機能特性
- 農林産廃液の漁網防腐剤への利用 第2報 : 亜硫酸パルプ廃液の硝化後硫化処理試験
- 農林産廃液の漁網防腐剤への利用 第1報 : 亜硫酸パルプ廃液及び硫酸ニコチン製造廃液の硫化処理試験
- 134.北海道水産物中のビタミンB_について(第5回日本ビタミン学会研究発表要旨)
- 魚肉鮮度の呈色鑑別法 : 第II報p-キノンによる魚肉鮮度の鑑定
- 魚肉鮮度の呈色鑑別法第I報p-キノンと魚臭成分の呈色反應
- アカガレイ脂質-II : アカガレイ筋肉複合脂質
- アカガレイ脂質-I : アカガレイ筋肉アセトン可溶性脂質
- コイ卵の脂質-I : 油脂の成分について
- コイ卵の脂質-II : レシチンについて
- タラバガニ卵脂質の生化学的研究-II : 受精卵のアセトン可溶部の脂肪酸及び不〓化物
- 鮭の生化學的研究-I. 鮭産卵回游時に於ける体成分の變化
- 魚油の着色機構
- 2. 水産動物リン脂質の酸化
- 2) 水産動物燐脂質
- 春鰊脂肪調査
- 多獲性多脂魚タンパク貭の高度利用-I : マイワシの死後硬直と抽出タンパク貭の性状
- 多獲性多脂魚タンパク質の高度利用-II : マイワシ・サクシニル化筋原繊維タンパク質の化学的性質と機能特性
- マグロ筋肉の脂質-VII : 血合筋,普通筋およびその他の器官における脂質分布
- 水産動物燐脂質に関する研究 : (第4報)イワシクジラ心臓筋肉のレシチン,ケファリン,中性脂肪及び不鹸化物について
- 魚類筋肉脂質の冷凍貯蔵中の変化-III : 脂質酸化生成物の蛋白質に及ぼす影響
- ヒメエゾボラの脂質
- 加熱変性コイ・ミオシンの乳化作用
- コイミオシンB ATPase活性に及ぼすゲル区分の影響〔英文〕
- マグロ筋肉の脂質-5-アミノ燐脂質について
- 水産動物燐脂質に関する研究-19-ニシン各組織の脂質
- 水産動物燐脂質に関する研究-12-
- 魚鱗箔の研究
- 多獲性多脂魚タンパク質の高度利用-3-マイワシ・サクシニル化筋原繊維タンパク質の乳化性と可溶化性
- 採卵後シロサケ筋肉の食品化学的性状〔アキザケの高度利用に関する研究-1-〕
- 水産動物燐脂質に関する研究-1-
- 水産動物燐脂質に関する研究-15・16-
- サケ卵の脂質-2-複含脂質について
- サケ卵の脂質-1-
- あかぼう鯨脳油について
- 魚類筋肉ホスファチジルコリンの分子種の特色〔英文〕
- ナガズカ卵の脂質-1・2-
- 魚肉レシチンの分子種〔英文〕
- 魚鱗箔の研究〔第2報〕「トマトサーヂン」中の魚体染色の一因に就て
- Lipids of the Muscle of Tuna, Thunnus orientalis-II:Acetone-Soluble Lipid of the Dark-Colored Muscle
- LIPIDS OF THE MUSCLE OF TUNA, THYNNUS ORIENTALIS-VI:SPHINGOLIPIDS OF DARK-COLORED AND ORDINARY MUSCLES
- Lipids of the Muscle of Tuna, Thynnus orientalis-III:Lecithins of the Dark-Colored and Ordinary Muscles
- Lipids of Muscle of Tuna, Thunnus orientalis-I:Acetone-Soluble Lipid of the Ordinary Muscle
- Lipids of the Muscle of Tuna, Thynnus orientalis-IV:Cephalins of the Dark-Colored and Ordinary Muscles
- コイの腸細胞内における脂質生合成経路に及ぼす酸化脂質投与の影響〔英文〕
- アブラツノザメ卵油について
- シロサケの〓游と筋肉ホスファチジルコリンの分子種の変化〔英文〕
- LIPIDS OF SALMONOID FISHES-I:ACETONE-SOLUBLE LIPID FROM LIVER OF SALMON, ONCORHYNCHUS MASOU.