サケ卵の脂質-1-
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概要
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Unfertilized and fertilized (after 24 hours) salmon eggs were repeatedly extracted with acetone. The acetone extracts were further treated with acetone to yield the fatty oils as acetone-soluble lipids. The properties of these lipids presented in Table 1 showed no difference between the lipids of both eggs. Percentage composition of the fatty acids of the fatty oil from unfertilized egg was as follows: saturated C14 4.8, C16 11.1, C18 3.5, and C20 0.5, unsaturated C14 0.2 (-2.0H), C16 13.2 (-2.5H), C18 36.2 (-3.0H), C20 20.1 (-8.5H), and C22 10.4 (-10.0H). The presence of C18-alcohols and glyceryl ethers were found besides cholesterol in the unsaponifiable matter.
- 社団法人 日本水産学会の論文
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