Lipids of Muscle of Tuna, Thunnus orientalis-I:Acetone-Soluble Lipid of the Ordinary Muscle
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概要
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The acetone-soluble lipid was obtained in the yield of 5.14% from the ordinary muscle (free from the dark-colored muscle) of a tuna, Thunnus orientalis. This lipid had the properties as shown in Table 1. The composition of mixed fatty acids was found to be as shown in Table 9. The unsaponifiable matter contained 24.26% of sterols, consisting mainly of cholesterol, in which no detectable amount of provitamin D was found.
- 社団法人 日本水産学会の論文
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