水産動物燐脂質に関する研究-1-
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概要
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1. Purified lecithines were obtained from the egg of shark (Squalus sucklii (GIRARD)). From the hydrolysate of the lecithine, glycerophosphoric acid and choline were identified. The following characteristics of the lecithines were found; Iodine value 99.6, N 1.79%, P 3.89%, choline 14.67%, N•P=1.01:1, N:Choline=1:0.95. 2. The composition of the component fatty acids of the lecithines was found to be approxim-ately as follows; palmitic acid 34%, stearic acid 9%, oleic acid 18%, linolenic acid 9%0, C20H32O2 13%, C22H34O2 13%, and a small quantity of myristic acid.
- 社団法人 日本農芸化学会の論文
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