コイ卵の脂質-I : 油脂の成分について
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概要
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The fatty oil was obtained as an acetone-soluble fraction from the lipids of carp egg. Composition of acids of the fatty oil presented in Table 4 was observed to have peculiarities to the depot fat of fresh-water fishes, while that of salmon egg had shown the marine-fish form. It is hence presumed that fatty acid constitution of the fatty oil in fish eggs are considerably affected by body depot fats. The presence of n-C18 alcohols and C21 glyceryl ethers were found besides cholesterol in the unsaponifiable metter.
- 公益社団法人 日本水産学会の論文
著者
-
座間 宏一
北海道大学水産学部食品化学第一講座
-
五十嵐 久尚
北海道大学水産学部水産化学教室
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片田 宗男
北海道大学水産学部水産化学教室
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座間 宏一
北海道大学水産学部
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五十嵐 久尚
北海道大学水産学部
-
片田 宗男
北海道大学水産学部水産代学教室
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片田 宗男
北海道大学水学部水産化学教室
-
座間 宏一
北海道大学水学部水産化学教室
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