ガス置換貯蔵法によるラミコンカップ詰め魚肉切り身の鮮度保持に関する研究
スポンサーリンク
概要
著者
-
西沢 洋一
北海道大学大学院工学研究科
-
高間 浩蔵
北海道大学水産学部
-
岡 重美
北海道大学
-
岡 重美
北海道大学水産学部食品機能化学講座
-
西沢 洋一
北海道大学水産学部食品化学第二講座
-
高間 浩蔵
北大 水産
関連論文
- 低温殺菌条件下で調製したオボムコイド添加魚肉ねり製品の物性特性
- 等殺菌価で加熱温度が異なるオボムコイド添加魚肉ねり製品の破断特性
- かまぼこの物性への加工条件および原料魚種の影響
- 低温殺菌処理したソーセージの菌叢と官能評価
- 再帰チェーンリンク型学習を用いた帰納的学習による対話処理手法の複数被験者による性能評価(インタフェース,対話)
- 再帰チェーンリンク型学習を用いた帰納的学習による対話処理手法の複数被験者による性能評価(インタフェース, 対話)(言語理解とコミュニケーション)
- 電解水の黒胡椒に対する殺菌効果と安全性 : 食品
- 1 汚染指標としての大腸菌群の食品衛生学 (第59回日本獣医学会記事)
- 耐熱性および易熱性ウェルシュ菌のエンテロトキシン産生性
- ウェルシュ菌芽胞の耐熱性と発芽性の関係
- 高水分活性域で起こる脱脂魚肉を含む魚油の酸化に及ぼす食塩の影響
- 異なる光環境下で生育するEuglena gracilis ZおよびSMZに対する近紫外線惹起光障害とその防御 : 植物
- リポソームのリポキシゲナーゼ反応におけるリン脂質構成脂肪酸の影響 : 食品
- HPLC-クーロメトリック電気化学検出によるコレステロールエステル過酸化物の定量 : 食品
- B. pumilus 胞子に及ぼす放射線照射と加熱の影響の比較
- ヒスタミン産生菌の増殖に及ぼすガス置換包装の影響
- マコンブ葉体中のヒ素の部位別および季節的変動
- サクラマスの肉質と成分に及ぼす酢じめ品製造工程の影響
- 新しく設計したプラスチック容器によるホタテ貝柱製品について
- 多獲性多脂魚タンパク質の高度利用：Ⅴ．魚肉の加圧処理による脱脂と回収タンパク質
- 多獲性多脂魚タンパク質の高度利用-5-魚肉の加圧処理による脱脂と回収タンパク質
- ナガズカ卵巣の毒性物質：第1報 毒性物質の抽出とその化学的性質
- アカガレイ脂質：第4報 アカガレイ卵脂質
- アカガレイ脂質：第3報 アカガレイ肝臓脂質
- 水産動物油脂脂肪酸組成のガスクロマトグラフ分析
- ガス置換貯蔵法によるラミコンカップ詰め魚肉切り身の鮮度保持に関する研究
- ガス置換貯蔵魚肉中における食中毒細菌の増殖と毒素の産生
- 昆布エキス中における昆布付着菌および接種食中毒菌の消長
- Polymerase Chain Reaction 法による海産食品からのエンテロトキシン産生ウェルシュ菌の検出
- 各種食品エキス中におけるA型ウェルシュ菌芽胞の発芽について
- 樹脂積層スチール容器を用いたドライパックコーンの褐変とCO2生成
- アニサキス幼虫の活力に及ぼす酢酸および食酢の影響
- 東支那海産水産生物のPCB含量について
- 北太平洋産数種動物プランクトン中のPCB含量について
- 電解水の主要食中毒原因菌に対する殺菌、毒素産生抑制効果 : 食品
- アカガレイ脂質-II : アカガレイ筋肉複合脂質
- サケ・マス類の脂質：第6報 サケ血合筋複合脂質
- アカガレイ脂質-I : アカガレイ筋肉アセトン可溶性脂質
- アキサケ肉の脱水による加工素材化
- タラコ中のNO2定量法の検討
- 各種電解水と天然物由来抗菌剤による食中毒原因菌の制御 (特集:食品有害微生物の制御技術(1))
- 多獲性多脂魚タンパク貭の高度利用-I : マイワシの死後硬直と抽出タンパク貭の性状
- 多獲性多脂魚タンパク質の高度利用-II : マイワシ・サクシニル化筋原繊維タンパク質の化学的性質と機能特性
- ヒトデ類焼成物の食中毒菌発育阻止効果とキャラクタリゼーション
- 魚類食品におけるボツリヌスE型菌の発育と毒素産生に関する研究-IV : 魚肉エキスの発芽に及ぼす影響
- 魚類筋肉脂質の冷凍貯蔵中の変化-III : 脂質酸化生成物の蛋白質に及ぼす影響
- ヒメエゾボラの脂質
- スルメイカ,ミズダコ筋肉の腐敗に伴う不揮発性アシン類の消長
- コイミオシンB ATPase活性に及ぼすゲル区分の影響〔英文〕
- 東支那海産水産生物のPCB含量について
- 北太平洋産数種動物プランクトン中のPCB含量について
- ニジマスアクトミオシン区たん白質とプロパナールおよびカプロン酸の反応機構 (-20℃貯蔵中の魚肉アクトミオシンの不溶化-1,2-)
- 多獲性多脂魚タンパク質の高度利用-3-マイワシ・サクシニル化筋原繊維タンパク質の乳化性と可溶化性
- 北海道南部の水と土壌におけるエンテロトキシン産生ウエルシュ菌の分布〔英文〕
- 坐りに伴う塩ずり肉たんぱく質のSDS-ゲル濾過図の変化
- 坐りに伴うミオシン重鎖の交差結合に及ぼす冷凍すりみの品質の影響
- 冷凍すり身としてのシマガツオ筋たんぱく質の有効利用
- いか塩辛低塩化の食品衛生学的研究
- 採卵後シロサケ筋肉の食品化学的性状〔アキザケの高度利用に関する研究-1-〕
- 坐りによる肉糊のゲル形成とミオシンの交差結合反応
- 魚介類におけるエンテロトキシン産生ウエルシュ菌の分布〔英文〕
- 環境由来ウエルシュ菌芽胞の発芽と,2性状(エンテロトキシン産生能およびHobbs血清型別)の関係〔英文〕
- 自然材料および水産加工食品由来ウエルシュ菌の耐熱性
- 魚肉レシチンの分子種〔英文〕
- プロパナールおよびカプロン酸による不溶化たん白質の性状 (-20℃貯蔵中の魚肉アクトミオシンの不溶化-1,2-)