卵白アルブミンの乳化特性の解析 : 食品
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概要
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- 社団法人日本農芸化学会の論文
- 1995-07-05
著者
-
松村 康生
京都大学大学院農学研究科
-
森 友彦
京大・食研
-
松村 康生
京大・食研
-
小関 泰平
武庫川女子大学生活環境学部食物栄養学科
-
大塚 浩子
武庫川女子大・食物
-
平松 小百合
武庫川女子大・食物
-
古川 智美
武庫川女子大・食物
-
天岡 三千代
京大・食研
-
松村 康生
京大 大学院農学研究科
-
森 友彦
畿央大学
-
小関 泰平
武庫川女子大・食物
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