松村 康生 | 京大 大学院農学研究科

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• 松村 康生

  京都大学大学院農学研究科

• 松村 康生

  京大 大学院農学研究科

• 松村 康生

  京大・食研

• 松村 康生

  京大食研

• 森 友彦

  京大食研

• 森 友彦

  畿央大学

• 森 友彦

  京大・食研

• 松本 晋也

  京都大・院農・農

• 松村 康生

  京都大・院農

• 相馬 顕子

  京都大学大学院・農学研究科

• 松本 晋也

  京都大学大学院・農学研究科

• 松尾 徳子

  京大・食研

• 安達 修二

  京都大学大学院農学研究科食品生物科学専攻

• 後藤 昌弘

  高知***活科学部

• 澤田 淳

  京都府立医科大学附属病院小児科学教室

• 由里本 博也

  京都大学大学院農学研究科応用生命科学専攻

• 竹内 義博

  京都府立医科大学第一解剖

• 石原 亨

  京大院・農・応生科

• 本木 正雄

  味の素・食総研

• 竹内 義博

  京都府立医科大学 小児科

• 大城 隆

  鳥取大学工学部生物応用工学科

• 石原 亨

  鳥取大・農学部

• 松本 晋也

  京大・食研

• 内海 成

  京大・食研

• 西村 公雄

  同志社女子大学生活科学部

• 中井 秀了

  ブリティッシュ・コロンビア大学食品・栄養・健康学部

• 木村 幸敬

  京都大学大学院農学研究科食品生物科学専攻

• 伊倉 宏司

  京工繊大・工芸

• 石原 亨

  京都大農

• 佐々木 徹

  明治製菓(株)創薬研究所

• 安達 修二

  京都大学大学院農学研究科

• 由里本 博也

  京都大学農学研究科

• 松村 康生

  京都大学農学研究科

• 石原 亨

  京都大学農学研究科

• 木村 幸敬

  京都大学農学研究科

• 牧村 裕

  京都大学生命科学研究科

• 小関 泰平

  武庫川女子大学生活環境学部食物栄養学科

• 石原 亨

  鳥取大・農・生物資源

• 西村 公雄

  同志社女子大学生活科学部 食物栄養科学科

• 澤田 淳

  京都府立医科大学小児科

• 竹内 義博

  滋賀医大 医 小児科

• 伊倉 宏司

  京工繊大・物質工学

• 大塚 とも子

  味の素食総研

• 一瀬 桂子

  京大・食研

• 丸山 伸之

  京大・食研

• 川瀬 眞市郎

  京大・食研

• 麻生 知子

  京都大学大学院農学研究科農学専攻

• 木村 理恵

  京都大学大学院農学研究科農学専攻

• 李 得植

  京大・食研

• 川瀬 眞市朗

  京都大学大学院農学研究科

• 佐々木 徹

  明治製菓(株)開発薬理研究所

• 中井 秀了

  ブリティッシュ・コロンビア州立大学

• 中井 秀了

  ブリティッシュコロンビア大学食品科学科

• シャン ユーポン

  京大食研

• ヨン ウォラクン

  京大食研

• 熊沢 義之

  味の素食総研

• 後藤 昌弘

  高知女子大学

• 水谷 由記子

  京都大学大学院農学研究科

• 大塚 浩子

  武庫川女子大・食物

• 平松 小百合

  武庫川女子大・食物

• 古川 智美

  武庫川女子大・食物

• 天岡 三千代

  京大・食研

• 稲場 久二

  明星食品研

• 畠中 義雄

  明星食品研

• 飯村 普則

  明星食品研

• 毛利 真知子

  京大食研

• 安達 修二

  京大 大学院農学研究科

• 小関 泰平

  武庫川女子大・食物

• 由里本 博也

  京都大学大学院農学研究科

• 澤田 淳

  京都府立医科大学　小児科

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著作論文

• エマルション状態におけるリノール酸メチルの酸化反応 : 食品
• 2001年度日本農芸化学会大会(1)
• 加熱中に鶏肉より溶出するタンパク質により引き起こされるソース分離の抑制
• 小麦タンパク質のアレルゲン性 : 食品
• P2-05 酸化脂質の経口摂取時における線虫の抗酸化酵素の発現誘導について(2005年度日本味と匂学会第39回大会)
• P2-04 舌上皮に発現する脂肪酸トランスポータFAT/CD36と糖摂取との関わりについて(2005年度日本味と匂学会第39回大会)
• 動物及び微生物由来トランスグルタミナーゼのタンパク質架橋化能の比較 : 食品
• 脂質と食品高分子の相互作用と酸化抑制
• 基質タンパク質の界面変性によるトランスグルタミナーゼ反応の活性化 : 食品
• 油脂の結晶化がエマルションの物性・安定性に及ぼす影響
• 第95回アメリカ油化学会年次大会に参加して
• 粉末状態における脂質と生体高分子の相互作用 : 優れた粉末化脂質を設計するための指針
• タンパク質の吸着した油水界面におけるリポキシゲナーゼ反応 : 食品
• 卵白アルブミンの乳化特性の解析 : 食品
• 大豆11Sグロブリン加熱ゲルの構造形成過程における水の状態変化について(食品-物性, 物理化学, 分析-)
• ゲル状食品の物性測定による客観的評価と判別 : KES-FB圧縮試験機を用いる試み(食品-物性, 物理化学, 分析-)
• A-8 2軸型エクストルーダー製造餅類の老化特性(一般講演)(日本農芸化学会昭和61年度関東支部大会報告)
• B-5 大豆近縁種の11Sグロブリンのサブユニット分析(日本農芸化学会関西支部大会報告)

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