中井 秀了 | ブリティッシュ・コロンビア州立大学

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概要

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• ブリティッシュ・コロンビア州立大学の論文著者

関連著者

• 中井 秀了

  ブリティッシュ・コロンビア大学食品・栄養・健康学部

• 中井 秀了

  ブリティッシュ・コロンビア州立大学

• 中井 秀了

  ブリティッシュコロンビア大学食品科学科

• 西村 公雄

  同志社女子大学生活科学部 食物栄養科学科

• 後藤 昌弘

  高知***活科学部

• 西村 公雄

  同志社女子大学生活科学部

• 後藤 昌弘

  高知女子大学

• 今津屋 直子

  同志社女子大学(元)

• 知地 英征

  藤女子大学人間生活学部食物栄養学科藤女子大学大学院人間生活学研究科食物栄養学専攻

• 松村 康生

  京都大学大学院農学研究科

• 彼末 富貴

  高知女子大学健康栄養学部

• 寺澤 和恵

  独立行政法人食品総合研究所糖質素材研究室

• 小林 幹彦

  実践女子大学

• 舟根 和美

  独立行政法人農業・食品産業技術総合研究機構食品総合研究所

• 小熊 哲哉

  キッコーマン株式会社

• 小林 幹彦

  独立行政法人食品総合研究所

• 小熊 哲哉

  野田産業科学研究所

• 河本 啓

  野田産業科学研究所

• 北村 義明

  独立行政法人食品総合研究所糖質素材研究室

• 知地 英征

  藤女子大食物栄養

• 知地 英征

  藤女子大学人間生活学部食物栄養学科

• 知地 英征

  北海道大学 院 農 応生科

• 知地 英征

  藤女子大学人間生活学部

• 斎藤 昌義

  農林水産省食品総合研究所

• 木咲 弘

  同志社女子大学

• 川瀬 眞市朗

  京都大学大学院農学研究科

• 中井 秀了

  カナダ, ブリティッシュ・コロンビア州立大学

• 西村 公雄

  高知女子大学家政学部

• 今津屋 直子

  同志社大学女子大学生活科学部

• 中井 秀了

  カナダ、ブリティッシュ・コロンビア州立大学農業科学部

• 木咲 弘

  同志社女子大学家政学部

• 木咲 弘

  同志社女子大学(元)

• 彼末 富貴

  高知女子大学生活科学部

• 中井 秀了

  カナダ・ブリティシュ・コロンビア州立大学農業科学部

• 小林 裕子

  藤女子短期大学 生活学科 調理学研究室

• 堀本 泰美

  ブリティッシュコロンビア州立大学 農業科学科

• 松村 康生

  京大 大学院農学研究科

• 北村 義明

  独立行政法人農業・食品産業技術総合研究機構食品総合研究所

• 舟根 和美

  独立行政法人農業・食品産業技術総合研究機構 食品総合研究所

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著作論文

• ランダム・セントロイド最適化法を用いた真空調理法による肉じゃがの最適減塩調理条件の検討
• 変異導入によるサイクロデキストラングルカノトランスフェラーゼの反応速度の上昇
• 加熱中に鶏肉より溶出するタンパク質により引き起こされるソース分離の抑制
• ランダム・セントロイド最適化法を用いた真空調理によるリンゴコンポートの最適調理条件の決定
• ランダムセントロイド法を用いたインディカ米の至適炊飯条件の探索
• 劣化を生じにくいシューペースト(CP)の最適調理法
• 小麦ふすま添加食パンのランダムセントロイド最適化法による材料配合割合の検討
• コンピュータを用いた最適化手法の食品科学分野への応用 スリミの貯蔵条件など, 複数の要因の絡むプロセスのコントロールに有用

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