松村 康生 | 京都大学大学院農学研究科
スポンサーリンク
概要
関連著者
-
松村 康生
京都大学大学院農学研究科
-
松村 康生
京大 大学院農学研究科
-
松宮 健太郎
京都大学大学院農学研究科
-
森 友彦
畿央大学
-
松村 康生
京大・食研
-
松村 康生
京大食研
-
森 友彦
京大食研
-
森 友彦
京大・食研
-
松本 晋也
京都大・院農・農
-
松村 康生
京都大・院農
-
西村 公雄
同志社女子大学生活科学部 食物栄養科学科
-
武藤 高明
雪印乳業技術研究所
-
宮本 有香
武庫川女子大学短期大学部
-
相馬 顕子
京都大学大学院・農学研究科
-
松本 晋也
京都大学大学院・農学研究科
-
松尾 徳子
京大・食研
-
南部 優子
京都大学大学院農学研究科
-
安達 修二
京都大学大学院農学研究科食品生物科学専攻
-
後藤 昌弘
高知***活科学部
-
澤田 淳
京都府立医科大学附属病院小児科学教室
-
由里本 博也
京都大学大学院農学研究科応用生命科学専攻
-
永井 元
サントリー株式会社・食品研究所
-
竹内 義博
京都府立医科大学第一解剖
-
石原 亨
京大院・農・応生科
-
本木 正雄
味の素・食総研
-
竹内 義博
京都府立医科大学 小児科
-
大城 隆
鳥取大学工学部生物応用工学科
-
石原 亨
鳥取大・農学部
-
松本 晋也
京大・食研
-
林 由佳子
京都大・院農
-
内海 成
京大・食研
-
西村 公雄
同志社女子大学生活科学部
-
中井 秀了
ブリティッシュ・コロンビア大学食品・栄養・健康学部
-
木村 幸敬
京都大学大学院農学研究科食品生物科学専攻
-
松村 康生
京大・院農
-
林由 佳子
京都大・食糧科学研
-
伊倉 宏司
京工繊大・工芸
-
石原 亨
京都大農
-
佐々木 徹
明治製菓(株)創薬研究所
-
安達 修二
京都大学大学院農学研究科
-
由里本 博也
京都大学農学研究科
-
松村 康生
京都大学農学研究科
-
石原 亨
京都大学農学研究科
-
木村 幸敬
京都大学農学研究科
-
牧村 裕
京都大学生命科学研究科
-
小関 泰平
武庫川女子大学生活環境学部食物栄養学科
-
永井 元
サントリー食品研
-
永井 元
サントリー(株)
-
石原 亨
鳥取大・農・生物資源
-
澤田 淳
京都府立医科大学小児科
-
竹内 義博
滋賀医大 医 小児科
-
伊倉 宏司
京工繊大・物質工学
-
大塚 とも子
味の素食総研
-
一瀬 桂子
京大・食研
-
丸山 伸之
京大・食研
-
川瀬 眞市郎
京大・食研
-
麻生 知子
京都大学大学院農学研究科農学専攻
-
木村 理恵
京都大学大学院農学研究科農学専攻
-
李 得植
京大・食研
-
川瀬 眞市朗
京都大学大学院農学研究科
-
佐々木 徹
明治製菓(株)開発薬理研究所
-
中井 秀了
ブリティッシュ・コロンビア州立大学
-
中井 秀了
ブリティッシュコロンビア大学食品科学科
-
シャン ユーポン
京大食研
-
ヨン ウォラクン
京大食研
-
熊沢 義之
味の素食総研
-
後藤 昌弘
高知女子大学
-
水谷 由記子
京都大学大学院農学研究科
-
大塚 浩子
武庫川女子大・食物
-
平松 小百合
武庫川女子大・食物
-
古川 智美
武庫川女子大・食物
-
天岡 三千代
京大・食研
-
稲場 久二
明星食品研
-
畠中 義雄
明星食品研
-
飯村 普則
明星食品研
-
毛利 真知子
京大食研
-
村 絵美
サントリーホールディングス(株)・R&D企画部
-
松宮 健太郎
京都大・院農
-
永井 元
サントリーホールディングス(株)・r&d企画部
-
松宮 健太郎
京大・院農・品質評価
-
山口 庄太郎
天野エンザイム
-
Hayashi Yukako
Kyoto Univ. Kyoto Jpn
-
安達 修二
京大 大学院農学研究科
-
小関 泰平
武庫川女子大・食物
-
山口 庄太郎
天野エンザイム株式会社
-
由里本 博也
京都大学大学院農学研究科
-
村 絵美
(株)サントリービジネスエキスパート
-
窪 孝雄
森永製菓(株)研究所
-
藤田 尚孝
森永製菓(株)研究所
-
松村 康生
京都大学大学院農学研究科品質評価学分野
-
藤田 尚孝
森永製菓（株）研究所
-
窪 孝雄
森永製菓（株）研究所
-
奥野 勇樹
京都大学大学院農学研究科品質評価学分野
-
村 絵美
サントリーSIC研究部
-
澤田 淳
京都府立医科大学 小児科
著作論文
- 食品分散系の品質 : 安定性・物性に及ぼす加工条件の影響(講座)
- 食品エマルションの油脂結晶化による不安定化(ソフトマテリアルと核形成)
- 食品エマルションの油脂結晶化による不安定化
- エマルション状態におけるリノール酸メチルの酸化反応 : 食品
- 2001年度日本農芸化学会大会(1)
- 加熱中に鶏肉より溶出するタンパク質により引き起こされるソース分離の抑制
- 極性脂質による小麦粉の製パン性の向上--新規酵素およびリピッドナノテクノロジー技術の応用
- 小麦タンパク質のアレルゲン性 : 食品
- P2-05 酸化脂質の経口摂取時における線虫の抗酸化酵素の発現誘導について(2005年度日本味と匂学会第39回大会)
- P2-04 舌上皮に発現する脂肪酸トランスポータFAT/CD36と糖摂取との関わりについて(2005年度日本味と匂学会第39回大会)
- 動物及び微生物由来トランスグルタミナーゼのタンパク質架橋化能の比較 : 食品
- 脂質と食品高分子の相互作用と酸化抑制
- 新規蛋白質修飾酵素・プロテイングルタミナーゼとその食品工業への応用
- ビタミンCより発生する活性酸素がパンの品質を改良する
- 基質タンパク質の界面変性によるトランスグルタミナーゼ反応の活性化 : 食品
- 油脂のおいしさと脂肪代替物の利用 (総説特集 味と匂とその周辺--食べる方と食べられる方)
- 乳化食品に求められる新しい機能--加工上の課題を克服する (特集 食品加工と乳化技術)
- 食品分野における統計処理--データの本質を知る
- 油脂の結晶化がエマルションの物性・安定性に及ぼす影響
- 第95回アメリカ油化学会年次大会に参加して
- 粉末状態における脂質と生体高分子の相互作用 : 優れた粉末化脂質を設計するための指針
- 新規なタンパク質脱アミド酵素・プロテイングルタミナーゼの食品タンパク質に対する作用
- タンパク質の吸着した油水界面におけるリポキシゲナーゼ反応 : 食品
- 卵白アルブミンの乳化特性の解析 : 食品
- 大豆11Sグロブリン加熱ゲルの構造形成過程における水の状態変化について(食品-物性, 物理化学, 分析-)
- ゲル状食品の物性測定による客観的評価と判別 : KES-FB圧縮試験機を用いる試み(食品-物性, 物理化学, 分析-)
- 大豆11Sグロブリンゲルの構造分析--粘弾性構造と分子間結合力(集談会講演要旨)
- A-8 2軸型エクストルーダー製造餅類の老化特性(一般講演)(日本農芸化学会昭和61年度関東支部大会報告)
- B-5 大豆近縁種の11Sグロブリンのサブユニット分析(日本農芸化学会関西支部大会報告)
- P-054 ウーロン茶の口腔内油脂浄化作用に関する研究(ポスターセッション,2010年度日本味と匂学会第44回大会)
- 水溶性大豆多糖類による大豆たん白質ゲルの物性改変
- 大豆たん白質の分散安定性に及ぼす酸性多糖類の影響
- シリーズ 食品エマルション工学(1)食品エマルション中の油滴表面におけるタンパク質の相互作用
- ジェランガムのゲル化に与えるカルシウム濃度と冷却速度の影響
- 高水分食品への応用を目指した米粉の分散性の評価と乳化能の検証
- ジェランガムのゲル化に与えるカルシウム濃度と冷却速度の影響