コンピュータを用いた最適化手法の食品科学分野への応用 スリミの貯蔵条件など, 複数の要因の絡むプロセスのコントロールに有用
スポンサーリンク
概要
- 論文の詳細を見る
- 学会出版センタ-の論文
- 1998-01-25
著者
-
中井 秀了
ブリティッシュ・コロンビア大学食品・栄養・健康学部
-
斎藤 昌義
農林水産省食品総合研究所
-
中井 秀了
ブリティッシュ・コロンビア州立大学
-
中井 秀了
ブリティッシュコロンビア大学食品科学科
関連論文
- ランダム・セントロイド最適化法を用いた真空調理法による肉じゃがの最適減塩調理条件の検討
- 国産小麦の品質 : 第3報 小麦粉およびデンプンの性質と品種・生産地・等級との関係
- 変異導入によるサイクロデキストラングルカノトランスフェラーゼの反応速度の上昇
- 加熱中に鶏肉より溶出するタンパク質により引き起こされるソース分離の抑制
- 脂肪酸を結合した牛血清アルブミンの乳化活性および構造安定性
- ランダム・セントロイド最適化法を用いた真空調理によるリンゴコンポートの最適調理条件の決定
- ランダムセントロイド法を用いたインディカ米の至適炊飯条件の探索
- 劣化を生じにくいシューペースト(CP)の最適調理法
- 小麦ふすま添加食パンのランダムセントロイド最適化法による材料配合割合の検討
- ママカリ酢漬包装品のガス発生による膨張の防止対策
- 和牛において見いだされた成長ホルモン遺伝子の多型
- シトクロムb遺伝子の塩基配列の違いによる肉種鑑別
- コンピュータを用いた最適化手法の食品科学分野への応用 スリミの貯蔵条件など, 複数の要因の絡むプロセスのコントロールに有用
- PCR法で増幅したヒッジとヤギのサテライトI DNAの制限酵素切断型
- Mutation of a Bacillus Cyclodextran Glucanotransferase to Increase Its Reaction Velocity.