ランダム・セントロイド最適化法を用いた真空調理法による肉じゃがの最適減塩調理条件の検討
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概要
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- 2004-03-31
著者
-
後藤 昌弘
高知***活科学部
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西村 公雄
同志社女子大学生活科学部
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中井 秀了
ブリティッシュ・コロンビア大学食品・栄養・健康学部
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西村 公雄
同志社女子大学生活科学部 食物栄養科学科
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中井 秀了
ブリティッシュ・コロンビア州立大学
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中井 秀了
ブリティッシュコロンビア大学食品科学科
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後藤 昌弘
高知女子大学
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