Keeping quality of Begonia(Begonia semperflorence Link et Otto) as the edible flower.
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概要
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Begonia (<I>Begonia semperflorence</I> LINK et OTTO) flowers were harvested by hand as the edible flowers and stored in lidded PVC cup at 2°C and 20°C for testing the storage quality test. The deterioration rate of freshness in white flowers (cv. Persity white) was faster than red flowers (cv. Persity red) within 2 days storage at both temperatures, but the rates in white, red and pink flowers (cv. Finale) were the same after that. The freshness was maintained for 3 days at 20°C, and maintained for 7 days at 2°C. White flowers were harvested by hand and scissors. The deterioration rate of freshness in picked flowers was faster than in snipped flowers.
- 日本食品保蔵科学会の論文
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