高濃度CO_2 短期間処理がイチゴ果実の品質に及ぼす影響
スポンサーリンク
概要
- 論文の詳細を見る
- 日本食品科学工学会の論文
- 1995-03-15
著者
-
茶珍 和雄
大阪府立大学農学部
-
岩田 隆
大阪府大 農
-
後藤 昌弘
高知女子大学
-
岩田 隆
大阪府立大学農学部
-
後藤(三船) 隆子
(財)東洋食品研究所
-
茶珍 和雄
大阪府立大学大学院農学生命科学研究科
関連論文
- 組織ならびに切断方向の異なるニンジン切片の生理特性とカルス形成速度の差異
- カットニンジンのエチレン処理による苦味発現の誘導ならびに環境ガス組成変更による制御
- カットニンジンの保存性ならびに生理的変化に及ぼす切断方向の影響
- ランダム・セントロイド最適化法を用いた真空調理法による肉じゃがの最適減塩調理条件の検討
- シイタケに含まれるエチレン生成の阻害物質に関する研究
- 収穫後のトマト果実における ^C- メバロン酸のカロテン類への転換に及ぼす高温の影響
- 未熟および市販ヒラマメの成分ならびに品質変化
- 低温ストレスがバレイショのフェノール物質含量に及ぼす影響
- '平核無'と'富有'カキ果実のペクチン質およびヘミセルロースの変化と軟化との関係
- 脱渋方法の異なるカキ'平核無'果実のペクチン質およびヘミセルロースの変化と軟化との関係
- ハウスカキ'刀根早生'果実からの Polygalacturonase (PG), Pectin methylesterase (PME) および Cellulase cDNA の単離と発現
- ヒノキチオールによるブロッコリーの黄化抑制について
- 低温貯蔵中のヨウサイに発生する褐変現象と酸化還元バランスとの関係
- ツルレイシ果実の発育中ならびに貯蔵中における果肉および種衣の色素の変化
- ビワ果実の褐変とポリフェノール含量ならびにポリフェノール酸化酵素活性の変化
- ヨウサイ(Ipomoea aquatica Forsk.)の低温障害発生に伴うフェノ-ル物質の存在形態の変化
- 加熱中に鶏肉より溶出するタンパク質により引き起こされるソース分離の抑制
- 鶏もも肉浸出液によるホワイトソースの分離について
- 真空調理中に生じるクリームシチューのソース部分の分離について
- 種々の低酸素濃度下におけるピーマン果実のアルコール発酵関連酵素活性とその生成物およびアルコール脱水素酵素遺伝子の転写
- 高知県産生鮮ショウガの貯蔵ならびに生育に伴う化学成分の変化
- エチレン処理した'土佐ブンタン'果実の香気成分および遊離アミノ酸の変化
- ランダム・セントロイド最適化法を用いた真空調理によるリンゴコンポートの最適調理条件の決定
- 第28回大会講演 : 雲の上で食べるフランス料理? :真空調理とはどんなもの
- トマト果実の成熟に伴うカルシウムの存在形態の変化
- 根切り処理がナメコの鮮度ならびに化学成分に及ぼす影響
- 2-II-1 マイクロウェーブ照射によるビタミンB_分解物について : 第49回大会一般研究発表要旨
- 種々の熟度のビワ果実における表面色,果肉硬度,生理活性および数種の成分含量の差異
- Vapor Heat Treatment (VHT) が'Carabao'マンゴー果実の果皮色, 呼吸, 有機酸, 糖およびデンプン含量に及ぼす影響
- ポリエチレン袋包装がエチレン処理バナナの保存性及び揮発性成分生成に及ぼす影響
- バナナ果実の追熟に伴うイソアミルアセテ-トの生合成経路の発達と高温による発達阻害について〔果実追熟における高温障害に関する生理学的研究-4-〕
- イチゴ果実の凍結臭について
- 輸入フィリピン産 'Carabao' マンゴー果実の品質保持に関する研究
- ハウスカキ'刀根早生'果実の CO_2 脱渋における CO_2 濃度の漸次低下処理がエチレン生成に及ぼす影響
- ハウスカキ'刀根早生'果実の CO_2 脱渋における CO_2 濃度の漸次低下処理が果実硬度に及ぼす影響
- 切断傷害によるストレスがピーマン果実のアスコルビン酸代謝に及ぼす影響
- ピーマン果実の成熟に伴う過酸化水素含量と抗酸化酵素の活性の変化
- 高二酸化炭素貯蔵条件でのビワ果実の褐変障害とフェノール物質の変動
- バナナ果実の切断による生理・化学的変化に関する研究(第 1 報) : グリーンチップバナナ果実から調製した切片の生理と品質劣化に対する形状の影響
- 100%CO_2処理によるイチゴ果実の果肉硬度の増加機構
- 高濃度CO_2 短期間処理がイチゴ果実の品質に及ぼす影響
- 光照射が貯蔵ホウレンソウのアスコルビン酸含量に及ぼす影響
- 青果物MAPの研究データーベース事例
- 農産物の低温貯蔵等について
- 調理実習教材としての野菜
- 栽培および野生イチゴのメチルアルコール生合成の調節機構
- 2.2根菜・果菜・花菜類
- 2.農産物 2.1葉菜類
- 各種果実のアセトン可溶性画分が果実の酵素的褐変に及ぼす影響
- カットキャベツの生理ならびに褐変に及ぼす冷風乾処理の影響
- カットキュウリ保持中の生理的変化ならびに腐敗に及ぼす切断角度ならびに形状の影響
- カットピ-マンの品質変化に及ぼす切断形状の影響
- 低酸素濃度がエチレン処理バナナ果実の品質とエタノール及びアセトアルデヒドの生成に及ぼす影響
- ピーマン果実の成熟中のアスコルビン酸代謝
- 収穫後のトマト果実におけるカロチノイド色素の消長に及ぼす高温の影響
- 放射線照射による果実の熟度調整効果に関する研究 (第2報) : トマト果実の追熟およびその生理作用に及ぼす影響
- ウメ果実の収穫熟度による低温障害感受性の差異とリン脂質成分及び膜透過性との関連について
- 収穫後のトマト果実におけるカロチン類およびα-トコフェロールの生合成に及ぼす高温の影響
- 青果物におけるカルシウム (Ca) の存在形態の相違と収穫後の変化
- トマト果実の貯蔵とアミノ酸代謝に関する研究 (第1報) : 追熟ならびに着果ホルモン処理による遊離アミノ酸の変動
- 青ウメの常温貯蔵におけるエチレン除去剤とポリエチレン密封包装の影響
- ナス果実の低温障害に関する研究 (第6報) : 品種間におけるナス果実の貯蔵性とフェノール含量の関係について
- ナス果実の低温障害に関する研究 (第2報) : 低温障害発生に対する熟度ならびに収穫時季の影響
- キュウリ果実の低温障害とミトコンドリアの機能の変化との関係
- 低酸素濃度下の数種果実における低酸素障害発生と呼吸活性との関係
- ツルレイシ果実の発育中ならびに貯蔵中における生理および肉質の変化
- 熱帯・亜熱帯地域で利用されている数種野菜の貯蔵性
- ヨウサイ (Ipomoea aquatica Forsk.) の低温障害発生に伴うK+漏出速度, 遊離アミノ酸含量並びにフェニルプロパノイド代謝の変化
- ヨウサイおよびツルムラサキの低温障害発生ならびに葉の黄化に関与する数種酵素活性の変化
- 低温貯蔵中のヨウサイにおける細胞構造の変化と褐変障害の発生
- 細片切りタマネギの加熱褐変に及ぼす貯蔵温度および細菌感染の影響
- γ線照射による湘南レッドタマネギの発芽抑制, 付着菌生育阻害ならびに化学的成分の変化
- タンゴール'清見'果実のこはん症発生に伴うイオン漏出と組織構造の変化
- 食品の変質要因と環境条件 (おいしさをお届けします--食品の鮮度保持技術) -- (おいしさ,新鮮さとは)
- 食品の冷凍--野菜の貯蔵
- キュウリ果実の低温障害とミトコンドリアの酵素活性との関係
- トマト果実の貯蔵とアミノ酸代謝に関する研究 (第2報) : トマト果実の成熟および追熟中のグルタミン酸脱炭酸酵素とグルタミン酸脱水素酵素活性度の変化
- カットレタスおよびカットキャベツのアスコルビン酸含量に及ぼす次亜塩素酸ナトリウム処理の影響
- カットニンジンの組織別の苦味発現と苦味成分の生成に対するエチレンの影響 : カットニンジンの生理・化学的変化に関する研究-第10報
- グリーンチップバナナ果実から調製した果肉切片の形状の差異と果皮の有無が生理活性と品質に及ぼす影響
- エチレン処理したカットニンジンにおける苦味形成と切断面から組織内部への距離との関係
- カットニンジンの保持に伴う細菌ならびにペクチン物質の変化に対する切断方向の影響 : カットニンジンの生理・化学的変化に関する研究(第4報)
- カットニンジンの糖含量に及ぼす切断方向, エチレン処理濃度, ならびに保持環境の低濃度酸素/高濃度二酸化炭素の影響 : カットニンジンの生理・化学的変化に関する研究(第6報)
- ニンジン組織における苦味物質生成および糖含量に及ぼす機械的損傷ならびにエチレンの影響
- 分割されたブロッコリー花蕾の黄化に及ぼすO_2とCO_2濃度ならびにエチルアルコールおよびアセトアルデヒドの影響
- カットキャベツにおける微生物繁殖ならびに褐変の抑制に対する冷風乾処理効果
- 異なる割合で縦断面と横断面を有するニンジン切片の生理的差異
- ナス果実の低温障害発生並びに表皮構造の変化に及ぼすコンディショニングの影響
- 青果物の品質保持と包装技術
- トマト果実の貯蔵とアミノ酸代謝に関する研究 (第4報) : トマト果実のミトコンドリアにおける呼吸調節とくにグルタミン酸-オキザロ酢酸トランスアミナーゼについて
- トマト果実の貯蔵とアミノ酸代謝に関する研究 (第3報) : トマト果実におけるグルタミン酸およびγ-アミノ酪酸の代謝
- キュウリ果実におけるアスコルビン酸酸化還元酵素の細胞内局在性
- γ線照射ジャガイモの芽の形態的変化ならびに核酸含量に及ぼす影響
- 貯蔵イチゴの腐敗,化学的組成ならびに品質に及ぼすγ線照射の影響〔英文〕
- 放射線照射による果実の追熟調整効果に関する研究-6-γ線照射洋ナシ"バートレット"の呼吸量,エチレン生成量,蛋白態N,有機酸およびRNAの消長
- 100%CO_2処理がイチゴ果実の硬度および貯蔵性に及ぼす影響
- Relationship between fruit softening and the change of pectic or hemicellulosic compounds in cell wall of Japanese persimmon 'Hiratanenashi' treated with different methods for removing astringency
- Changes in Some Enzyme Activities of Water Convolvulus (Ipomoea aquatica FORSK.) and Malabar Spinach (Basella rubra L. var. alba MAKINO) in relation to chilling injury and yellowing
- Changes of Protease Activities during the Development and the Storage of Kiwifruits.
- Changes in Phenol Oxidases Activity with Special Reference to Browning of Shiitake(Lentinus edodes Sing.) Mushroom during Storage.