カットニンジンの保存性ならびに生理的変化に及ぼす切断方向の影響
スポンサーリンク
概要
著者
関連論文
- ′97食博覧会雑感--肉料理を中心に
- 組織ならびに切断方向の異なるニンジン切片の生理特性とカルス形成速度の差異
- カットニンジンの組織別の苦味発現と苦味成分の生成に対するエチレンの影響(カットニンジンの生理・化学的変化に関する研究-第10報)
- 栽培品種ならびに貯蔵温度の異なるカットピ-マンの品質変化
- グリ-ンチップバナナ果実から調製した果肉切片の形状の差異と果皮の有無が生理活性と品質に及ぼす影響
- カットニンジンのエチレン処理による苦味発現の誘導ならびに環境ガス組成変更による制御
- エチレン処理したカットニンジンにおける苦味形成と切断面から組織内部への距離との関係
- カットニンジンの保持に伴う細菌ならびにペクチン物質の変化に対する切断方向の影響--カットニンジンの生理・化学的変化に関する研究(第4報)
- カットニンジンの糖含量に及ぼす切断方向,エチレン処理濃度,ならびに保持環境の低濃度酸素/高濃度二酸化炭素の影響--カットニンジンの生理・化学的変化に関する研究(第6報)
- ニンジン組織における苦味物質生成および糖含量に及ぼす機械的損傷ならびにエチレンの影響
- カットニンジンの品質と苦味の発現に及ぼすエチレンの影響
- カットニンジンの保存性ならびに生理的変化に及ぼす切断方向の影響
- (34)水稲馬鹿苗病に対する熱酸性電解水の防除効果および酸性電解水散布による数種病害に対する発病抑制効果について(関西部会講演要旨)(平成15年度地域部会講演要旨)
- バナナ追熟中における果皮のフェノール化合物とポリフェノールオキシダーゼ活性の変化
- バナナの果皮にみられる褐色斑点の研究
- ポリエチレン袋を使った短期間窒素ガス処理によるバナナ(Sucrier)の棚持ち期間の延長
- 食界万華 大阪の味(1)真に大きいのはクジラかイワシか--海洋の食物連鎖上下位と人類
- ヨウサイ(Ipomoea aquatica Forsk.)の低温障害発生に伴うフェノ-ル物質の存在形態の変化
- トマト果実の成熟に伴うカルシウムの存在形態の変化
- 根切り処理がナメコの鮮度ならびに化学成分に及ぼす影響
- ポリエチレン袋包装がエチレン処理バナナの保存性及び揮発性成分生成に及ぼす影響
- バナナ果実の追熟に伴うイソアミルアセテ-トの生合成経路の発達と高温による発達阻害について〔果実追熟における高温障害に関する生理学的研究-4-〕
- イチゴ果実の凍結臭について
- 切断傷害によるストレスがピーマン果実のアスコルビン酸代謝に及ぼす影響
- 食文化探訪(12)世界をつなぐ万能調味料--唐辛子(2)
- 食文化探訪(24)食事における脇役の重鎮(2)
- 食文化探訪(23)食事における脇役の重鎮(1)
- 食文化探訪(22)コマーシャリズムとブラックバス(2)
- 食文化探訪(21)コマーシャリズムとブラックバス(1)
- 食文化探訪(19)炭水化物の相乗作用(1)
- 食文化探訪(18)大阪の昆布はうどんのだし汁のみならず(4)大阪府堺市の昆布加工業と昆布の底力
- 食文化探訪(17)大阪の昆布はうどんのだし汁のみならず(3)大阪府堺市の昆布加工業と昆布の底力
- 食文化探訪-16-大阪の昆布はうどんのだし汁のみならず(2)大阪府堺市の昆布加工業と昆布の底力
- 食文化探訪(14)変身と温故知新--岐阜の食文化(2)
- 食文化探訪(15)大阪の昆布はうどんのだし汁のみならず(1)大阪府堺市の昆布加工業と昆布の底力
- カット果実・野菜の消費動向ならびに生理・化学的特性と流通技術
- バナナ果実の切断による生理・化学的変化に関する研究(第 1 報) : グリーンチップバナナ果実から調製した切片の生理と品質劣化に対する形状の影響
- 食文化探訪(8)歴史は浅いが味は深く(1)
- 食文化探訪-6-貴重な大衆魚は高価に(1)近畿各地のサバとサンマの価値と古今
- わが国ならびに諸外国におけるカット青果物の多目的利用と生理・化学的特性(2)
- 食文化探訪(13)変身と温故知新--岐阜の食文化(1)
- 100%CO_2処理によるイチゴ果実の果肉硬度の増加機構
- 高濃度CO_2 短期間処理がイチゴ果実の品質に及ぼす影響
- 各種果実のアセトン可溶性画分が果実の酵素的褐変に及ぼす影響
- カット野菜・果実の生理・化学的特性に関する研究 : (第1報)数種野菜から調製した切片からの細胞内物質の漏出量について
- 貯蔵中のホウレンソウ葉における黄化と光合成能力に対する光の影響
- バナナ果実の切断による生理・化学的変化に関する研究 : (第2報)緑熟果実から調製した切片の生理活性と品質に及ぼす形状の影響
- 輸入'カラバオ'マンゴー果実品質に及ぼすポリエチレン包装効果について
- カットキャベツの生理ならびに褐変に及ぼす冷風乾処理の影響
- 切断傷害ストレスがピーマン果実のアスコルビン酸代謝に及ぼす影響
- バナナ果実の切断による生理・化学的変化に関する研究 : (第1報)グリーンチップ果実から調製した切片の生理特性と品質変化に対する形状の影響
- カットキュウリ保持中の生理的変化ならびに腐敗に及ぼす切断角度ならびに形状の影響
- カットニンジンの生理・化学的変化に関する研究 : (第6報)組織ならびに切断方向の異なる切片の生理特性とカルス形成速度の差異
- フィルム包装貯蔵シイタケの内生エチルアルコ-ルと褐変との関係
- カットピ-マンの品質変化に及ぼす切断形状の影響
- 低温下での風乾処理がカットキャベツの品質変化に及ぼす影響
- 海外のカット野菜・果実の流通・消費事情 ('98年版農産物流通技術年報) -- (農産物流通技術上の問題点と対策)
- カットニンジンの生理・化学的特性に関する研究
- わが国ならびに諸外国におけるカット青果物の多目的利用と生理・化学的特性(3)
- 食文化探訪-4-長い魚がつなぐ日本各地の味覚
- ウメ果実の収穫熟度による低温障害感受性の差異とリン脂質成分及び膜透過性との関連について
- 青果物におけるカルシウム (Ca) の存在形態の相違と収穫後の変化
- ナス果実の低温障害に関する研究 (第6報) : 品種間におけるナス果実の貯蔵性とフェノール含量の関係について
- ナス果実の低温障害に関する研究 (第2報) : 低温障害発生に対する熟度ならびに収穫時季の影響
- 熱帯・亜熱帯地域で利用されている数種野菜の貯蔵性
- ヨウサイ (Ipomoea aquatica Forsk.) の低温障害発生に伴うK+漏出速度, 遊離アミノ酸含量並びにフェニルプロパノイド代謝の変化
- ヨウサイおよびツルムラサキの低温障害発生ならびに葉の黄化に関与する数種酵素活性の変化
- 食文化探訪-3-茶の間にない茶
- タンゴール'清見'果実のこはん症発生に伴うイオン漏出と組織構造の変化
- 食品の変質要因と環境条件 (おいしさをお届けします--食品の鮮度保持技術) -- (おいしさ,新鮮さとは)
- 食品の冷凍--野菜の貯蔵
- ケニア共和国における果実・野菜の流通事情
- 緑熟バナナ果実から調製した切片の成熟と品質変化に及ぼす形状の影響
- カットニンジンの組織別の苦味発現と苦味成分の生成に対するエチレンの影響 : カットニンジンの生理・化学的変化に関する研究-第10報
- グリーンチップバナナ果実から調製した果肉切片の形状の差異と果皮の有無が生理活性と品質に及ぼす影響
- インドネシア・ジャカルタの農産物卸売市場雑感
- エチレン処理したカットニンジンにおける苦味形成と切断面から組織内部への距離との関係
- カットニンジンの保持に伴う細菌ならびにペクチン物質の変化に対する切断方向の影響 : カットニンジンの生理・化学的変化に関する研究(第4報)
- カットニンジンの糖含量に及ぼす切断方向, エチレン処理濃度, ならびに保持環境の低濃度酸素/高濃度二酸化炭素の影響 : カットニンジンの生理・化学的変化に関する研究(第6報)
- ニンジン組織における苦味物質生成および糖含量に及ぼす機械的損傷ならびにエチレンの影響
- カット野菜工場を見学して
- 分割されたブロッコリー花蕾の黄化に及ぼすO_2とCO_2濃度ならびにエチルアルコールおよびアセトアルデヒドの影響
- カットキャベツにおける微生物繁殖ならびに褐変の抑制に対する冷風乾処理効果
- 異なる割合で縦断面と横断面を有するニンジン切片の生理的差異
- ナス果実の低温障害発生並びに表皮構造の変化に及ぼすコンディショニングの影響
- ナス果実の低温障害に関する研究 (第1報) : 障害の一般的様相とピッティングの顕微鏡観察
- わが国ならびに諸外国におけるカット青果物の多目的利用と生理・化学的特性(1)
- 栽培品種ならびに貯蔵温度の異なるカットピーマンの品質変化
- マニラならびに周辺都市における野菜・果実の流通と消費事情
- 農業の伝統と食の新しい風を共存させる町--滋賀県日野町を訪れて
- Effects of Cutting Modes and With or Without of Peel on the Changes of Physiological Activity and Quality in Fresh-cut Green Tip Banana Pulp:Studies on Physiological and Chemical Changes of Fresh-cut Bananas Part II
- Effect of Ethylene Treatment on the Occurence of Bitterness in Different Parts of Partially Processed Carrot:Studies on Physiological and Chemical Changes of Partially Processed Carrot-Part VIII
- Studies on Physiological and Chemical Changes of Partially Processed Carrot-Part IV. Effects of Cutting Direction on the Changes of Microorganisms and Pectic Substances in the Partially Processed Carrot during Storage.:Studies on Physiological and Chemica