エチレン処理したカットニンジンにおける苦味形成と切断面から組織内部への距離との関係

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概要

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• 日本食品低温保蔵学会の論文
• 1996-11-30

著者

• 吉村 公一

  大阪府立大学農学部

• 茶珍 和雄

  大阪府立大学農学部

• 阿部 一博

  大阪府大 農

• 阿部 一博

  大阪府立大学大学院生命環境科学研究科

• 茶珍 和雄

  大阪府立大学大学院農学生命科学研究科

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