脱渋方法の異なるカキ'平核無'果実のペクチン質およびヘミセルロースの変化と軟化との関係
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概要
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- 日本食品保蔵科学会の論文
- 2001-08-31
著者
-
茶珍 和雄
大阪府立大学農学部
-
上田 悦範
大阪府立大学大学院農学生命科学研究科
-
茶珍 和雄
大阪府大学大学院農業学生命科学研究科
-
石丸 恵
大阪府立大学大学院農学生命科学研究科
-
和田 安規
大阪府立大学大学院農学生命科学研究科
-
石丸 恵
大阪府大院生命環境
-
石丸 恵
大阪府立大学大学院生命環境科学研究科
-
茶珍 和雄
大阪府立大学大学院農学生命科学研究科
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