今津屋 直子 | 同志社女子大学(元)

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概要

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関連著者

• 今津屋 直子

  同志社女子大学(元)

• 木咲 弘

  同志社女子大学

• 木咲 弘

  同志社女子大学家政学部

• 木咲 弘

  同志社女子大学(元)

• 木咲 弘

  元同志社女子大学生活科学部

• 中井 秀了

  ブリティッシュ・コロンビア大学食品・栄養・健康学部

• 西村 公雄

  同志社女子大学生活科学部 食物栄養科学科

• 中井 秀了

  ブリティッシュ・コロンビア州立大学

• 中井 秀了

  ブリティッシュコロンビア大学食品科学科

• 後藤 昌弘

  高知***活科学部

• 西村 公雄

  同志社女子大学生活科学部

• 西村 公雄

  高知女子大学家政学部

• 今津屋 直子

  同志社大学女子大学生活科学部

• 中井 秀了

  カナダ、ブリティッシュ・コロンビア州立大学農業科学部

• 中井 秀了

  カナダ・ブリティシュ・コロンビア州立大学農業科学部

• 後藤 昌弘

  高知女子大学

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著作論文

• ランダムセントロイド法を用いたインディカ米の至適炊飯条件の探索
• 劣化を生じにくいシューペースト(CP)の最適調理法
• シューペースト(CP)保存によるシューの膨化劣化を抑えるCP調製法について
• α-アミラーゼがシューの膨化におよぼす影響
• シューペーストの保存によるシューの膨化劣化について
• 第一加熱時の加熱条件がシューの膨化におよぼす影響
• シューペーストの調整における塩の添加がシューの性状に及ぼす影響

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