市川 寿 | 北海道大学水産学部水産高分子化学講座

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概要

• 同名の論文著者
• 北海道大学水産学部水産高分子化学講座の論文著者

関連著者

• 市川 寿

  長崎大院生産科学

• 市川 寿

  北海道大学水産学部水産高分子化学講座

• 市川 寿

  長崎大学水産学部

• Ichikawa H

  Osaka Univ. Medical School Osaka Jpn

• 野崎 征宣

  長崎大学水産学部

• 野崎 征宣

  (元)長崎大学

• 後藤 信治

  長崎大学医学部附属原爆後障害医療研究施設

• 後藤 信治

  長崎大学医学部

• 長富 潔

  長崎大学大学院生産科学研究所

• 常 江洲

  長崎大学大学院海洋生産科学研究科

• 長富 潔

  長崎大学大学院海洋生産科学研究科

• 近藤 信吾

  群馬大工

• 近藤 信吾

  群大工

• 西田 清義

  北海道大学 水産

• 野田 奈々恵

  長崎大学水産学部

• 土橋 敏明

  群馬大 工

• 田端 義明

  長崎大学水産学部

• 西田 清義

  北大・水産

• 岩本 三憲

  天生水産株式会社

• 阿部 尚幸

  天生水産株式会社

• 西村 愼吾

  西村真珠有限会社

• 河内 さわ

  郡大工

• 大井 和子

  郡大工

• 土橋 敏明

  群馬大学工学部

• 土橋 敏明

  群馬大工

• 古川 敏亮

  群馬大工

• 加藤 登

  株式会社紀文食品

• 森 聡子

  長崎大学水産学部

• 尾島 孝男

  北海道大学大学院水産科学研究院

• 古川 敏亮

  郡大工

• 土橋 敏明

  郡大工

• 近藤 信吾

  郡大工

• 中村 行雄

  長崎大学水産学部

• NOZAKI YUKINORI

  Faculty of Fisheries, Nagasaki University

• ROMERO Eduardo

  長崎大学大学院海洋生産科学研究科

• 山下 康充

  長崎大学水産学部

• 山下 康充

  長崎大学大学院海洋生産科学研究科

• Romero Eduardo

  Graduate School Of Marine Sciences And Engineering Nagasaki University

• 青木 真弓

  株式会社イシマル

• 市川 寿

  長崎水産学部

• 野田 奈々恵

  まるなか本舗

• 田端 義明

  長崎大 水産

• OSATOMI Kiyoshi

  Graduate School of Marine Science and Engineering, Nagasaki University

• Osatomi Kiyoshi

  Graduate School Of Marine Sciences And Engineering Nagasaki University

• Nozaki Yukinori

  Faculty Of Fisheries Nagasaki University

• 河内 さわ

  群馬工

• 大井 和子

  群馬工

• 土橋 敏明

  群馬工

• 近藤 信吾

  群馬工

• 市川 寿

  長崎大院海洋水産

• Katoh K

  Laboratory Of Animal Physiology Graduate School Of Agricultural Science Tohoku University

• Osatomi Kiyoshi

  Graduate School Of Marine Science And Engineering Nagasaki University

• ICHIKAWA Hisashi

  Faculty of Fisheries, Nagasaki University

• KAKUTA Misa

  Faculty of Fisheries, Nagasaki University

• YAMASHITA Yasumitsu

  Faculty of Fisheries, Nagasaki University

• GOTO Shinji

  School of Medicine, Nagasaki University

• Kakuta Misa

  Faculty Of Fisheries Nagasaki University

• Yamashita Yasumitsu

  Faculty Of Fisheries Nagasaki University

• Goto Shinji

  School Of Medicine Nagasaki University

• Osatomi Kiyoshi

  Graduate School Of Fisheries Science And Environmental Studies Nagasaki University

• 福田 耕一

  株式会社紀文食品鳥栖工場

• Arredondo Romero

  長崎大学大学院海洋生産科学研究科

• 近藤 信吾

  群馬大学工学部

• 加藤 登

  株式会社紀文

• QIAN Juan

  College of Food Science and Technology, Shanghai Ocean University

• 市川 寿

  Graduate School of Fisheries Science and Environmental Studies, Nagasaki University

• 市川 寿

  長崎大院生産

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著作論文

• 凍結貯蔵中における魚類筋原繊維の変性と水の存在状態に及ぼすアコヤガイ肉酵素分解物の影響
• 28aWA-7 ミオシン溶液のゲル化
• 解説 食品素材としての筋肉蛋白質--熱ゲル形成能をもつ魚筋肉蛋白質・ミオシンの研究から
• 脱水に伴う魚類筋原繊維の水の状態および変性に及ぼすアコヤガイ肉酵素分解物の添加効果
• 凍結貯蔵中における魚類筋原繊維タンパク質の変性と水の存在状態に及ぼす甲殻類および頭足類由来キチンの影響
• 塩ずりコイ筋原繊維タンパク質の加圧ゲル化の特徴およびトランスグルタミナーゼ製剤の効果
• 塩ずりコイ筋原繊維タンパク質の加熱ゲル形成に及ぼす加熱温度およびトランスグルタミナーゼ製剤の影響
• 淡水産魚肉すり身の凍結貯蔵中におけるかまぼこ原料適性
• 淡水産魚類の塩ずり肉のゲル化特性
• 25aXB-1 ミオシン水溶液のゲル化
• Effect of Chitin Derived from Crustaceans and Cephalopods on the State of Water in Lizard Fish Myofibrils and Subsequent Denaturation by Dehydration
• 魚類筋原繊維の加熱ゲル形成に及ぼすアミノ酸の影響
• Electron Microscopic Visualization of Actin Filaments in the Early Embryo of Drosophila melanogaster--The Use of Phalloidin and Tropomyosin
• アカザラガイ・ハイブリッド・ミオシンにおける調節軽鎖の結合性
• アカザラガイ横紋筋および平滑筋筋原線維の脱感作と再感作
• 氷蔵および凍蔵中におけるコノシロのかまぼこ原料としての特性の変化
• 魚肉食品加工とバイオレオロジー
• 魚類筋原繊維の脱水に伴って起こる水の状態およびATPaseの失活に対するアミノ酸の添加効果
• 日本で市販されている魚肉練り製品のレオロジー特性
• Viscoelastic and light scattering studies on thermally induced sol to gel phase transition in fish myosin solutions
• シログチ筋原繊維の脱水中の収着熱に及ぼすアミノ酸の添加効果
• 二枚貝平滑筋および横紋筋ミオシンの調節軽鎖の解離性

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