日本で市販されている魚肉練り製品のレオロジー特性
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概要
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- 2013-03-00
著者
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市川 寿
長崎大学水産学部
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市川 寿
長崎大院生産科学
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Ichikawa H
Osaka Univ. Medical School Osaka Jpn
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市川 寿
北海道大学水産学部水産高分子化学講座
-
QIAN Juan
College of Food Science and Technology, Shanghai Ocean University
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市川 寿
Graduate School of Fisheries Science and Environmental Studies, Nagasaki University
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