李 南赫 | 北海道大学水産学部生物化学教室

スポンサーリンク

概要

• 李 南赫の詳細を見る
• 同名の論文著者
• 北海道大学水産学部生物化学教室の論文著者

関連著者

• 関 伸夫

  北海道大学大学院水産科学研究院:(現)日本水産株式会社食品機能科学研究所

• 李 南赫

  北海道大学水産学部生物化学教室

• 新井 健一

  北海道大学水産学部

• 中川 則和

  株式会社紀文

• 加藤 登

  株式会社紀文

• 加藤 登

  株式会社紀文食品

• 照井 正三郎

  株式会社紀文食品

• 照井 正三郎

  株式会社紀文

• 木村 郁夫

  日本水産株式会社 中央研究所

• 関 伸夫

  北海道大学水産学部食品学科

• 李 南赫

  北海道大学水産学部食品学科

• 藤田 孝夫

  日本水産株式会社

• 新井 健一

  株式会社紀文

• 豊田 恭平

  日本水産株式会社中央研究所

• 宇野 秀樹

  北海道大学水産学部食品学科

• 照井 正三郎

  北海道大学水産学部生物化学教室

• 新井 健一

  北海道大学水産学部食品学科

もっと見る 閉じる

著作論文

• チリマアジの肉糊のゲル形成と筋原線維タンパク質の変化に見られる特徴
• イトヨリダイの肉糊のゲル形成能とミオシン重鎖の交差結合能
• ホキの肉糊の坐りおよび加熱によるゲル形成とミオシン重鎖の変化
• スケトウダラ筋肉およびすり身中のトランスグルタミナ-ゼ活性とミオシンBとの反応

スポンサーリンク