関 伸夫 | 北海道大学水産学部食品学科

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概要

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関連著者

• 関 伸夫

  北海道大学大学院水産科学研究院:(現)日本水産株式会社食品機能科学研究所

• 関 伸夫

  北海道大学水産学部食品学科

• 新井 健一

  北海道大学水産学部

• 藤田 孝夫

  日本水産(株)中央研究所

• 木村 郁夫

  日本水産(株)

• 木村 郁夫

  日本水産株式会社 中央研究所

• 杉本 昌明

  日本水産(株)

• 荒木 英世

  北海道大学水産学部食品学科

• 杉本 昌明

  日本水産(株)中央研究所

• 李 南赫

  北海道大学水産学部生物化学教室

• 李 南赫

  北海道大学水産学部食品学科

• 藤田 孝夫

  日本水産株式会社

• 豊田 恭平

  日本水産株式会社中央研究所

• 豊田 恭平

  日本水産(株)中央研究所

• 宇野 秀樹

  北海道大学水産学部食品学科

• 新井 健一

  北海道大学水産学部食品学科

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著作論文

• 各種魚類アクトミオシンに対するトランスグルタミナ-ゼの反応性の比較〔英文〕
• スケトウダラ筋肉およびすり身中のトランスグルタミナ-ゼ活性とミオシンBとの反応
• 坐りかまぼこゲル中のミオシン重合反応に関する研究〔英文〕

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