杉本 昌明 | 日本水産(株)
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概要
関連著者
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杉本 昌明
日本水産(株)
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藤田 孝夫
日本水産(株)中央研究所
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木村 郁夫
日本水産(株)
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新井 健一
北海道大学水産学部
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関 伸夫
北海道大学大学院水産科学研究院:(現)日本水産株式会社食品機能科学研究所
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関 伸夫
北海道大学水産学部食品学科
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杉本 昌明
日本水産(株)中央研究所
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豊田 恭平
日本水産(株)中央研究所
著作論文
- チカダイ(ティラピヤニロチカ)の冷凍と解凍
- 冷凍魚介類の解凍技術 (食品解凍の理論と実際-2-実際)
- 色素 (食品の冷凍における品質低下とその防止法-前-) -- (食品成分)
- 水産 (将来展望) -- (食品冷凍の展望)
- バルチックにしん卵冷却及び凍結保存中の品質変化(XV International Congress of Refrigeration Venezia 23-29.Spt 1979 C2-121)
- 調整空気中におけるアカウオ(Sebastes miniatus)と銀鮭(Oncorhynchus kisutch)の貯蔵(Journal of Food Science45,1980)
- 坐りかまぼこゲル中のミオシン重合反応に関する研究〔英文〕