橋本 昭彦 | 北海道大学水産学部生化学教室
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概要
関連著者
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新井 健一
北海道大学水産学部
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橋本 昭彦
北海道大学水産学部生化学教室
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関 伸夫
北海道大学大学院水産科学研究院:(現)日本水産株式会社食品機能科学研究所
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西本 真一郎
北海道大学水産学部生物化学教室
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橋本 昭彦
北海道大学水産学部生物化学教室
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加藤 登
株式会社紀文食品
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新井 健一
北海道大学水産学部生物化学教室
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藤田 孝夫
日本水産株式会社中央研究所
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木村 郁夫
日本水産株式会社 中央研究所
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橋本 昭彦
北大 水産
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野崎 恒
株式会社紀文研究所
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丸山 勉
株式会社紀文研究所
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大泉 徹
北海道大学水産学部生物化学教室
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中村 将俊
北海道大学水産学部生物化学教室
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藤田 孝夫
日本水産株式会社
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加藤 登
株式会社紀文
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豊田 恭平
日本水産株式会社中央研究所
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野崎 恒
株式会社紀文
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丸山 勉
株式会社紀文
著作論文
- 南極産オキアミ筋原繊維Ca-ATPaseの温度安定性
- 南極オキアミ筋原繊維たんぱく質の熱変性と糖の保護効果
- スケトウダラおよびティラピアの肉糊の坐り中に起る筋原繊維タンパク質の変化
- 魚類筋原繊維のMg-ATPase活性およびそのCa-感受性の温度依存性〔英文〕
- 数種の魚類の筋原繊維Ca-ATPaseの安定性に及ぼすpHと温度の安定性
- スケトウダラ肉糊の坐り中に起るミオシン重鎖とゲル強度の変化に影響する要因
- 2種の魚の混合肉糊の坐りとミオシン重鎖の交差結合