Pacific whitingとスケトウダラの混合肉糊のゲル化特性と牛血漿粉末の影響

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概要

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• 東海大学海洋学部の論文

著者

• 及川 寛

  水産総合研究セ 中研

• 及川 寛

  (独)水産総合研究センター中央水産研究所 利用加工部

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