山本 克博 | 酪農学園大学

スポンサーリンク

概要

• 山本 克博の詳細を見る
• 同名の論文著者
• 酪農学園大学の論文著者

関連著者

• 山本 克博

  酪農学園大学

• 山本 克博

  酪農学園大学酪農学部食品科学科

• 岩崎 智仁

  酪農学園大学酪農学部食品科学科

• 鮫島 邦彦

  酪農学園大学, 食品科学科

• 山本 克博

  酪農学園大学酪農学科肉製品製造学研究室

• 鮫島 邦彦

  酪農学園大学酪農学科肉製品製造学研究室

• 鮫島 邦彦

  酪農学園大

• 岩崎 智仁

  酪農学園大学フードシステム専攻修士課程学位

• 岩崎 智仁

  酪農学園大学

• 新井 健一

  (社)全国すり身協会

• 舩津 保浩

  酪農学園大 酪農

• 金田 勇

  酪農学園大学酪農学部食品科学科

• 石下 真人

  酪農学園大学酪農学部食品科学科

• 北上 誠一

  (社)全国すり身協会

• 舩津 保浩

  酪農学園大学酪農学部

• 船津 保浩

  酪農学園大学食品科学科

• 石下 真人

  酪農学園大学 酪農学部食品科学科

• 舩津 保浩

  酪農学園大学酪農学部食品科学科

• 新井 健一

  社団法人全国すり身協会

• 山本 恭子

  酪農学園大学酪農学部食品科学科

• 大堀 忠志

  北海道立中央水産試験場

• 三輪 操

  東京農業大学

• 石下 真人

  酪農学園大学酪農学部

• 新井 健一

  全国すり身協 技研

• 北上 誠一

  すり身協会

• 石下 真人

  酪農学園大学

• 角間 育弘

  酪農学園大学酪農学部食品科学科

• 鈴木 克洋

  酪農学園大学酪農学部食品科学科

• 奥村 円香

  酪農学園大学酪農学部食品科学科

• 櫻井 敬太

  酪農学園大学酪農学部食品科学科

• 加藤 登

  東海大学海洋学部水産学科

• 北上 誠一

  社団法人全国すり身協会

• 新井 健一

  酪農学園大学

• 阿部 茂

  北海道立食品加工研究センター

• 矢沢 洋一

  北海道教育大学旭川校

• 岡村 康代

  酪農学園大学酪農学科肉製品製造学研究室

• 小林 直樹

  酪農学園大学酪農学科肉製品製造学研究室

• 田原 繁美

  酪農学園大学酪農学科肉製品製造学研究室

• 梶山 佳秀

  酪農学園大学肉製品製造学研究室

• 木坂 徹

  酪農学園大学肉製品製造学研究室

• 細川 敏治

  酪農学園大学肉製品製造学研究室

• 菊地 敏

  酪農学園大学肉製品製造学研究室

• 阿部 茂

  北海道食品加工研セ

• 加藤 登

  東海大 海洋

• 矢沢 洋一

  北海道教育大2

• 上堂地 美佳

  北海道教育大学旭川校

• 田浦 知子

  北海道教育大学旭川校

• 中村 邦男

  酪農学園大学大学院

• 三輪 操

  独立行政法人食品総合研究所

• 鷲尾 昌敬

  酪農学園大学酪農学部食品科学科

• 大平 愛子

  北海道教育大学旭川校養護課程基礎医科学教室

• 広瀬 季恵

  北海道教育大学旭川校養護課程基礎医科学教室

• 上堂地 美佳

  北海道大学大学院理学研究科生物科学専攻

• 小林 洋介

  酪農学園大学食品科学科

• 安井 勉

  酪農学園大学食品科学科

• 矢沢 洋一

  北海道教育大学教育学部

• 中村 邦男

  酪農学園大学酪農学研究科

• 小林 洋介

  酪農学園大学フードシステム専攻修士学位

• 広瀬 季恵

  北海道教大 旭川校

• 中村 邦男

  酪農学園大 食品物性学研究室

• 加藤 登

  東海大学海洋学部

• 森谷 紀治

  酪農学園大学酪農学部食品科学科

• 渡邊 毅

  酪農学園大学酪農学部食品科学科

• 上堂地 美佳

  北海道教育大学教育学研究科(旭川校)学生

• 矢沢 洋一

  北海道教育大学大学院

• 安井 勉

  酪農学園大学酪農学科

• 高柳 耕平

  酪農学園大学酪農学部食品科学科応用生化学研究室

• 山本 克博

  酪農学園大学酪農学部食品科学科応用生化学研究室

• 岩崎 智仁

  酪農学園大学酪農学部食品科学科応用生化学研究室

もっと見る 閉じる

著作論文

• 異種筋肉タンパク質の複合による新規食品素材の開発とその応用 : 鶏肉と魚肉アクトミオシン混合溶液の加熱ゲル化特性に及ぼす鶏卵白の影響
• ミオシンの加熱ゲル形成能における重鎖部分の役割
• SDSゲル電気泳動における肉製品中の大豆タンパク質の検出
• 凍結貯蔵中におきる家兎骨格筋原線維の変化
• 年齢差による牛骨格筋の死後変化の比較検討
• 筋肉タンパク質と大豆タンパク質との相互作用(第2報) : ミオシンBと7S成分との相互作用
• 豚骨格筋筋原線維の低温貯蔵中の変化
• 凍結貯蔵が鶏胸筋筋原線維に及ぼす影響
• パパイン処理した鶏胸筋肉の小片化に関する研究
• 鶏挽肉と魚肉すり身を混合した加熱ゲルの物性に及ぼす鶏卵白粉末の影響
• コメット・アッセイを用いた食肉資源のDNA損傷抑制効果に関する研究
• 原子間力顕微鏡による初代培養筋細胞の観察と硬さ測定の試み
• 筋肉タンパク質ミオシンの加熱ゲル化機構の新たな展開 : 電子顕微鏡で観るミオシン分子の加熱変性過程
• 加圧によるタンパク質分子の変化 : 電子顕微鏡による形態観察
• 加圧によって筋肉タンパク質はどう変わるか 食肉科学の見地から
• カワヤツメ血漿タンパク質の分離とその性質
• ミオシンの性状に及ぼす加圧の影響 : ミオシンのプロテアーゼ感受性ならびにゲルの性質
• ミオシンの加圧変性に及ぼすソルビトールならびにトレハロースの効果
• 酪農学園大学酪農学部食品科学科応用生化学研究室における食肉に関する研究成果
• 電子顕微鏡法
• 鶏挽肉と魚肉すり身を混合した加熱ゲルの物性に及ぼす鶏卵白粉末の影響
• 分子間架橋導入による食品タンパク質ゲルの改質とその特性解析 : トランスグルタミナーゼが鶏,魚ならびにその混合アクトミオシン溶液の加熱ゲル化に及ぼす影響
• 第57回 国際食肉科学技術会議に出席して
• 筋肉タイプによる圧力感受性の違い

もっと見る 閉じる

スポンサーリンク