舩津 保浩 | 酪農学園大 酪農
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概要
関連著者
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舩津 保浩
酪農学園大 酪農
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舩津 保浩
酪農学園大学酪農学部食品科学科
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川崎 賢一
近畿大学酪農学部水産学科
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舩津 保浩
富山県食品研究所
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舩津 保浩
酪農学園大学酪農学部
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川崎 賢一
富山県食品研究所
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船津 保浩
酪農学園大学食品科学科
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石下 真人
酪農学園大学酪農学部食品科学科
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石下 真人
酪農学園大学 酪農学部食品科学科
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岩崎 智仁
酪農学園大学酪農学部食品科学科
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里見 正隆
独立行政法人水産総合研究センター中央水産研究所
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小長谷 史郎
國学院大学栃木短期大学
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臼井 一茂
神奈川県環境農政部水産課
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伊藤 裕佳子
富山県食品研究所
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岩崎 智仁
酪農学園大学フードシステム専攻修士課程学位
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石下 真人
酪農学園大学酪農学部
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石下 真人
酪農学園大学
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山本 克博
酪農学園大学酪農学部食品科学科
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北上 誠一
(社)全国すり身協会
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新井 健一
(社)全国すり身協会
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阿部 宏喜
東京大学大学院農学生命科学研究科
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加藤 一郎
早稲田大学理工学総合研究センター
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阿部 宏喜
シーフード生化学研究所
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山本 克博
酪農学園大学
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小善 圭一
富山県農林水産総合技術センター食品研究所
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Abe H
Laboratory Of Marine Biochemistry Graduate School Of Agricultural And Life Sciences The University O
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高野 隆司
(株)梅かま
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加藤 一郎
富山県食品研
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加藤 一郎
関電工
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小善 圭一
富山県農林水産総合技術セ 食品研
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岩崎 智仁
酪農学園大学
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金田 勇
酪農学園大学酪農学部食品科学科
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小長谷 史郎
東南アジア漁業開発局調査部局
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加藤 一郎
富山県食品研究所
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原田 恭行
富山県農林水産総合技術センター食品研究所
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北上 誠一
すり身協会
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加藤 登
東海大学海洋学部水産学科
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新井 健一
社団法人全国すり身協会
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横井 健二
富山県食品研究所
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清水 俊治
諏訪東京理科大学
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竹島 文雄
富山県食品研究所
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里見 正隆
(独)水産総合研究センター中央水産研究所
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清水 俊治
諏訪東京理科大学電子システム工学科
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仲手川 恒
神奈川県環境農政部水産課
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船津 保浩
酪農学園大学酪農学部
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加藤 登
東海大 海洋
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横井 健二
富山県食品研
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山本 恭子
酪農学園大学酪農学部食品科学科
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大堀 忠志
北海道立中央水産試験場
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新井 健一
全国すり身協 技研
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里見 正隆
(独)水産総合研究センター 中央水産研究所
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角間 育弘
酪農学園大学酪農学部食品科学科
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鈴木 克洋
酪農学園大学酪農学部食品科学科
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奥村 円香
酪農学園大学酪農学部食品科学科
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櫻井 敬太
酪農学園大学酪農学部食品科学科
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北上 誠一
社団法人全国すり身協会
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西村 由紀子
酪農学園大学酪農学部食品科学科
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上馬場 和夫
富山国際伝統医学センター
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西尾 由紀夫
(有)豊フーズ
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寺島 晃也
富山県食品研究所
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真船 直樹
酪農学園大学酪農学部食品科学科
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小善 圭一
富山県食品研究所
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高野 隆司
富山蒲鉾(株)
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平 和香子
東京大学大学院農学生命科学研究科
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里見 正隆
(株)水産総合研究センター中央水産研究所
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上馬塲 和夫
富山大学和漢医薬学総合研究所未病解析応用研究部門
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井野 慎吾
富山県水産試験場
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松永 明信
富山県衛生研究所
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臼井 一茂
神奈川県水産総合研究所企画経営部
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小平 憲一
富山大学工学部
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上馬場 和夫
富山大学和漢医薬学総合研究所未病解析応用研究部門
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舩津 保浩
北海道大学水産学部生物化学教室
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加藤 登
富山県食品研究所
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新井 健一
北海道大学水産学部生物化学教室
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川崎 賢一
近畿大学農学部水産学科
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真船 直樹
酪農学園大学・栄養学
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横井 健二
富山県農林水産総合技術センター食品研究所
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高橋 努
酪農学園大学酪農学部食品科学科
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上馬場 和夫
富山県国際健康プラザ
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新井 健一
北海道大学水産学部
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今井 徹
富山県食品研究所:農林水産省食品総合研究所
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井野 慎吾
富山県水試
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鍋島 弘明
富山県食品研究所
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松永 明信
富山県衛生研究所 細菌部
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砂子 良治
(有)カネツル砂子商店
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本江 薫
富山県食品研究所
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川上 誠
(地独)北海道立総合研究機構食品加工研究センター
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宮内 千枝
酪農学園大学酪農学部食品科学科
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舊谷 亜由美
福井県立大学生物資源学研究科
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真船 直樹
酪農学園大
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加藤 登
東海大学海洋学部
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森谷 紀治
酪農学園大学酪農学部食品科学科
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渡邊 毅
酪農学園大学酪農学部食品科学科
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森 真由美
石川県水産総合技術センター
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舊谷 亜由美
(独)水産総合研究センター中央水産研究所
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矢野 豊
(独)水産総合研究センター中央水産研究所
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里見 正隆
独立行政法人 水産研究総合センター中央水産研究所
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藤本 朗史
酪農学園大学食と健康学類
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長谷川 一美
(有)布川加工所
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蛯谷 幸司
道総研中央水試
著作論文
- 異種筋肉タンパク質の複合による新規食品素材の開発とその応用 : 鶏肉と魚肉アクトミオシン混合溶液の加熱ゲル化特性に及ぼす鶏卵白の影響
- おからケーキの血糖値上昇抑制効果と官能特性
- 天然または化学調味料を活用したねり製品の品質
- マグネシウムイオンの鎮静作用を利用したヤリイカとスルメイカの活輸送,とくに輸送後の冷凍および冷蔵試料との品質の比較(平成19年度日本水産学会論文賞受賞)
- マグネシウムイオンの鎮静作用を利用したヤリイカとスルメイカの活輸送,とくに輸送後の冷凍および冷蔵試料との品質の比較
- マグネシウムイオンの鎮静作用を利用したヤリイカおよびスルメイカの活輸送の試み
- マルソウダ加工残滓から調製した魚醤油と数種アジア産魚醤油との揮発性成分の比較
- マルソウダ魚醤油中のポリアミン量と重金属量
- 多変量解析による魚醤油と大豆こいくち醤油の官能評価
- マルソウダ加工残滓から調製した魚醤油と数種アジア産魚醤油との呈味成分の比較
- 低利用水産資源および蒲鉾製造ロスから調味料へ
- ガス置換包装による冷蔵中のブリフィレーから発生する異臭の抑制
- 坐りに伴うスケトウダラ肉糊中の塩溶性タンパク質の凝集体形成
- 鶏挽肉と魚肉すり身を混合した加熱ゲルの物性に及ぼす鶏卵白粉末の影響
- マグネシウムイオンの麻酔作用を用いたスルメイカおよびヤリイカの活イカ輸送
- 1. 低・未利用水産資源から調製した魚醤油の特徴とその応用(日本水産学会水産利用懇話会)
- マグネシウムイオンの鎮静作用を利用した新しい活輸送技術の提案--ホタルイカの活輸送技術の改良
- 低利用水産資源を活用した魚醤油の開発--製品の品質および製造・流通する際の現状と課題 (特集:調味料の世界--食卓を豊かにする役割と機能性)
- 醤油麹を用いて製造したマルソウダ魚醤油と国内産魚醤油および大豆こいくち醤油との呈味成分の比較
- エゾシカ肉から調製した発酵調味料肉醤(ししびしお)の品質に関する研究 : 特に, 発酵法の違いによる最終製品の品質特性について
- 発酵中の魚醤油もろみの品質に及ぼす蒲鉾製造ロスの影響
- スケトウダラ調味乾燥品の呈味成分含量に及ぼす調味液中のソルビトールとスクロースの影響
- 醤油麹を用いて製造したマルソウダ魚醤油と国内産魚醤油および大豆こいくち醤油との揮発性成分の比較, とくに匂いとの関係
- 高圧処理を用いたすり身とマイワシ脂質の組織化
- 塩漬および乾燥工程中のスケトウダラ魚肉のレオロジー的性質とミオシン重鎖の変化に及ぼすソルビトールの影響
- スケトウダラ調味乾製品の遊離アミノ酸含量に及ぼすソルビトールの影響
- 醤油麹を用いて製造した魚醤油の風味
- 未利用水産資源と水産加工残滓の有効利用(水産ゼロエミッションの現状と課題)
- 調味乾燥品の低塩分高水分化に伴う加工技術の開発 (特集:低塩分高水分化する水産加工品の品質保持技術-2-)
- ブナザケを原料とした魚醤油の開発
- 鶏挽肉と魚肉すり身を混合した加熱ゲルの物性に及ぼす鶏卵白粉末の影響
- 分子間架橋導入による食品タンパク質ゲルの改質とその特性解析 : トランスグルタミナーゼが鶏,魚ならびにその混合アクトミオシン溶液の加熱ゲル化に及ぼす影響
- 蒲鉾製造ロスの再利用を目的とした循環型食品加工技術の開発
- ベントナイトによる魚醤油中のヒスタミン低減
- 醤油麹を用いて製造したニギス魚醤油および蒲鉾製造ロス醤油の発酵初期に起こるタンパク質の分解について
- トランスグルタミナーゼ製剤を用いた鶏挽肉と魚肉すり身の混合加熱ゲルの品質特性