船津 保浩 | 酪農学園大学酪農学部
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概要
関連著者
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舩津 保浩
酪農学園大学酪農学部
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船津 保浩
酪農学園大学食品科学科
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船津 保浩
酪農学園大学酪農学部
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舩津 保浩
酪農学園大学酪農学部食品科学科
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新井 健一
社団法人全国すり身協会
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新井 健一
(社)全国すり身協会
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南部 正一
東和化成工業株式会社食材開発研究センター
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新井 健一
元北海道大学
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渡部 終五
東大院農
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渡部 終五
東京大学大学院農学生命科学研究科
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木内 秀和
東和化成工業(株)食材開発研究センター
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山本 康博
東和化成工業(株)食材開発研究センター
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川森 雄二
元北海道大学水産学部生物化学教室
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舩津 保浩
酪農学園大 酪農
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南部 正一
東和化成工業(株)
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近藤 秀裕
東京海洋大学大学院海洋科学技術研究科
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近藤 秀裕
東京大学大学院農学生命科学研究科
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深見 克哉
九州大学産学連携センター
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船津 保浩
元北海道大学水産学部生物化学教室
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舩津 保浩
元北海道大学水産学部生物化学教室
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近藤 秀裕
東京大学大学院農学生命科学研究科水圏生物工学研究室
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新井 健一
全国すり身協 技研
著作論文
- 低利用水産資源および蒲鉾製造ロスから調味料へ
- マルソウダ魚醤油のもろみから分離したStaphylococcus nepalensisによる黒作りイカ塩辛の臭気の改良
- スケトウダラ塩漬肉の乾燥中に起こる筋原繊維タンパク質の変性に及ぼすソルビトールの影響
- スケトウダラ筋肉の塩漬中に起こる筋原繊維タンパク質の変性に及ぼすソルビトールの影響
- 臭気抑制菌S.nepalensisを用いた水産発酵食品の風味改良--とくにイカ黒作りの臭気改良について
- 1. 低・未利用水産資源から調製した魚醤油の特徴とその応用(日本水産学会水産利用懇話会)