山本 康博 | 東和化成工業(株)食材開発研究センター

スポンサーリンク

概要

• 山本 康博の詳細を見る
• 同名の論文著者
• 東和化成工業(株)食材開発研究センターの論文著者

関連著者

• 山本 康博

  東和化成工業(株)食材開発研究センター

• 南部 正一

  東和化成工業株式会社食材開発研究センター

• 新井 健一

  (社)全国すり身協会

• 南部 正一

  東和化成工業(株)

• 新井 健一

  社団法人全国すり身協会

• 新井 健一

  元北海道大学

• 舩津 保浩

  酪農学園大学酪農学部

• 船津 保浩

  酪農学園大学食品科学科

• 船津 保浩

  酪農学園大学酪農学部

• 新井 健一

  北海道大学水産学部

• 木内 秀和

  東和化成工業(株)食材開発研究センター

• 川森 雄二

  元北海道大学水産学部生物化学教室

• 船津 保浩

  元北海道大学水産学部生物化学教室

• 舩津 保浩

  元北海道大学水産学部生物化学教室

• 今野 久仁彦

  北海道大学大学院 水産科学研究院

• 新井 健一

  全国すり身協 技研

• 山本 康博

  北海道大学水産学部生物化学教室

• 碇谷 敏紀

  北海道大学水産学部生物化学教室

• 南部 正一

  東和化成工業株式会社

• 山本 康博

  東和化成工業株式会社

• 今野 久仁彦

  北海道大学水産学部生物化学教室

もっと見る 閉じる

著作論文

• スケトウダラ塩漬肉の乾燥中に起こる筋原繊維タンパク質の変性に及ぼすソルビトールの影響
• スケトウダラ筋肉の塩漬中に起こる筋原繊維タンパク質の変性に及ぼすソルビトールの影響
• 糖類とカルボン酸塩を含むスケトウダラ冷凍すり身の坐りゲル形成能
• コイとウサギのミオシン・サブフラグメント-1の加熱による濁度変化
• 糖類とカルボン酸塩を含むスケトウダラ冷凍すり身の坐りゲル形成能
• コイとウサギのミオシン・サブフラグメント-1の加熱による濁度変化

スポンサーリンク