舩津 保浩 | 元北海道大学水産学部生物化学教室

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概要

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• 同名の論文著者
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関連著者

• 新井 健一

  元北海道大学

• 舩津 保浩

  元北海道大学水産学部生物化学教室

• 新井 健一

  社団法人全国すり身協会

• 新井 健一

  (社)全国すり身協会

• 舩津 保浩

  酪農学園大学酪農学部

• 船津 保浩

  酪農学園大学食品科学科

• 南部 正一

  東和化成工業(株)

• 加藤 登

  東海大学海洋学部水産学科

• 南部 正一

  東和化成工業株式会社食材開発研究センター

• 船津 保浩

  酪農学園大学酪農学部

• 加藤 登

  東海大 海洋

• 木内 秀和

  東和化成工業(株)食材開発研究センター

• 山本 康博

  東和化成工業(株)食材開発研究センター

• 川森 雄二

  元北海道大学水産学部生物化学教室

• 加藤 登

  紀文食品(株)

• 新井 健一

  全国すり身協 技研

• 新井 健一

  元北海道大学水産学部生物化学教室

• 細川 一

  元北海道大学水産学部生物化学教室

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著作論文

• スケトウダラ筋肉の塩漬中に起こる筋原繊維タンパク質の変性に及ぼすソルビトールの影響
• 坐りに伴うスケトウダラ肉糊中のタンパク質の塩溶解性と成分組成の変化
• スケトウダラ肉糊のゲル形成能とミオシン重鎖の多量化に及ぼすソルビト-ルの影響

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