高圧処理を用いたすり身とマイワシ脂質の組織化
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概要
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- 日本食品科学工学会の論文
- 1996-02-15
著者
-
舩津 保浩
酪農学園大学酪農学部食品科学科
-
川崎 賢一
富山県食品研究所
-
舩津 保浩
富山県食品研究所
-
川崎 賢一
近畿大学酪農学部水産学科
-
伊藤 裕佳子
富山県食品研究所
-
舩津 保浩
酪農学園大 酪農
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