伊藤 裕佳子 | 富山県食品研究所

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概要

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• 富山県食品研究所の論文著者

関連著者

• 舩津 保浩

  酪農学園大学酪農学部食品科学科

• 伊藤 裕佳子

  富山県食品研究所

• 舩津 保浩

  酪農学園大 酪農

• 川崎 賢一

  富山県食品研究所

• 舩津 保浩

  富山県食品研究所

• 川崎 賢一

  近畿大学酪農学部水産学科

• 加藤 一郎

  早稲田大学理工学総合研究センター

• 加藤 一郎

  富山県食品研

• 鍋島 弘明

  富山県食品研究所

• 加藤 一郎

  関電工

• 本江 薫

  富山県食品研究所

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著作論文

• スケトウダラ調味乾燥品の呈味成分含量に及ぼす調味液中のソルビトールとスクロースの影響
• 高圧処理を用いたすり身とマイワシ脂質の組織化
• 塩漬および乾燥工程中のスケトウダラ魚肉のレオロジー的性質とミオシン重鎖の変化に及ぼすソルビトールの影響
• スケトウダラ調味乾製品の遊離アミノ酸含量に及ぼすソルビトールの影響
• 調味乾燥品の低塩分高水分化に伴う加工技術の開発 (特集:低塩分高水分化する水産加工品の品質保持技術-2-)

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