舩津 保浩 | 富山県食品研究所
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概要
関連著者
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舩津 保浩
酪農学園大学酪農学部食品科学科
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舩津 保浩
富山県食品研究所
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舩津 保浩
酪農学園大 酪農
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川崎 賢一
富山県食品研究所
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川崎 賢一
近畿大学酪農学部水産学科
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小長谷 史郎
國学院大学栃木短期大学
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伊藤 裕佳子
富山県食品研究所
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小長谷 史郎
東南アジア漁業開発局調査部局
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加藤 一郎
富山県食品研究所
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加藤 一郎
早稲田大学理工学総合研究センター
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加藤 一郎
富山県食品研
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加藤 一郎
関電工
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竹島 文雄
富山県食品研究所
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横井 健二
富山県食品研究所
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井野 慎吾
富山県水産試験場
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松永 明信
富山県衛生研究所
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臼井 一茂
神奈川県水産総合研究所企画経営部
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臼井 一茂
神奈川県環境農政部水産課
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小平 憲一
富山大学工学部
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横井 健二
富山県食品研
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今井 徹
富山県食品研究所:農林水産省食品総合研究所
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井野 慎吾
富山県水試
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鍋島 弘明
富山県食品研究所
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松永 明信
富山県衛生研究所 細菌部
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砂子 良治
(有)カネツル砂子商店
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本江 薫
富山県食品研究所
著作論文
- マルソウダ加工残滓から調製した魚醤油と数種アジア産魚醤油との揮発性成分の比較
- マルソウダ魚醤油中のポリアミン量と重金属量
- 多変量解析による魚醤油と大豆こいくち醤油の官能評価
- マルソウダ加工残滓から調製した魚醤油と数種アジア産魚醤油との呈味成分の比較
- ガス置換包装による冷蔵中のブリフィレーから発生する異臭の抑制
- 醤油麹を用いて製造したマルソウダ魚醤油と国内産魚醤油および大豆こいくち醤油との呈味成分の比較
- スケトウダラ調味乾燥品の呈味成分含量に及ぼす調味液中のソルビトールとスクロースの影響
- 醤油麹を用いて製造したマルソウダ魚醤油と国内産魚醤油および大豆こいくち醤油との揮発性成分の比較, とくに匂いとの関係
- 高圧処理を用いたすり身とマイワシ脂質の組織化
- 塩漬および乾燥工程中のスケトウダラ魚肉のレオロジー的性質とミオシン重鎖の変化に及ぼすソルビトールの影響
- スケトウダラ調味乾製品の遊離アミノ酸含量に及ぼすソルビトールの影響
- 醤油麹を用いて製造した魚醤油の風味
- 未利用水産資源と水産加工残滓の有効利用(水産ゼロエミッションの現状と課題)