エゾシカ肉から調製した発酵調味料肉醤(ししびしお)の品質に関する研究 : 特に, 発酵法の違いによる最終製品の品質特性について
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概要
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- 2010-06-30
著者
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舩津 保浩
酪農学園大学酪農学部食品科学科
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石下 真人
酪農学園大学酪農学部食品科学科
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舩津 保浩
酪農学園大学酪農学部
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船津 保浩
酪農学園大学食品科学科
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石下 真人
酪農学園大学 酪農学部食品科学科
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川上 誠
(地独)北海道立総合研究機構食品加工研究センター
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宮内 千枝
酪農学園大学酪農学部食品科学科
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舩津 保浩
酪農学園大 酪農
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石下 真人
酪農学園大学酪農学部
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石下 真人
酪農学園大学
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