鶏砂嚢筋ミオシンの加熱ゲル形成能に及ぼす多価金属イオンの影響 : 食品
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概要
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- 社団法人日本農芸化学会の論文
- 1995-07-05
著者
-
石下 真人
酪農学園大学酪農学部食品科学科
-
森田 潤一郎
酪農学園大学酪農学部
-
吉田 育子
酪農学園大学酪農学部
-
吉田 育子
酪農大・酪農
-
石下 真人
酪農大・酪農
-
鮫島 邦彦
酪農大・酪農
-
森田 潤一郎
酪農大・酪農
-
鮫島 邦彦
酪農学園大学食品科学科
-
鮫島 邦彦
酪農学園大
-
鮫島 邦彦
酪農学園大学
-
石下 真人
酪農学園大学酪農学部
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