川上 誠 | (地独)北海道立総合研究機構食品加工研究センター

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関連著者

• 川上 誠

  (地独)北海道立総合研究機構食品加工研究センター

• 舩津 保浩

  酪農学園大学酪農学部

• 船津 保浩

  酪農学園大学食品科学科

• 舩津 保浩

  酪農学園大学酪農学部食品科学科

• 石下 真人

  酪農学園大学酪農学部食品科学科

• 山本 克博

  酪農学園大学酪農学部食品科学科

• 石下 真人

  酪農学園大学 酪農学部食品科学科

• 宮内 千枝

  酪農学園大学酪農学部食品科学科

• 舩津 保浩

  酪農学園大 酪農

• 石下 真人

  酪農学園大学酪農学部

• 石下 真人

  酪農学園大学

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著作論文

• 岩塩の組成・物性が発酵ソーセージの製造工程中の品質に及ぼす影響
• エゾシカ肉から調製した発酵調味料肉醤(ししびしお)の品質に関する研究 : 特に, 発酵法の違いによる最終製品の品質特性について
• 採卵廃鶏肉から調製した肉醤の品質 : 特に麹の種類による最終製品の化学成分の違いについて

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