里見 正隆 | (独)水産総合研究センター 中央水産研究所

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• 里見 正隆

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• 里見 正隆

  独立行政法人水産総合研究センター中央水産研究所

• 里見 正隆

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• 小善 圭一

  富山県農林水産総合技術センター食品研究所

• 高野 隆司

  (株)梅かま

• 小善 圭一

  富山県農林水産総合技術セ 食品研

• 舩津 保浩

  酪農学園大 酪農

• 舩津 保浩

  酪農学園大学酪農学部食品科学科

• 舩津 保浩

  酪農学園大学酪農学部

• 高橋 努

  酪農学園大学酪農学部食品科学科

• 原田 恭行

  富山県農林水産総合技術センター食品研究所

• 舊谷 亜由美

  福井県立大学生物資源学研究科

• 舊谷 亜由美

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• 矢野 豊

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著作論文

• 乳酸菌のヒスタミン生成遺伝子は種を超えて転移する? : ヒスタミン生成遺伝子の伝播機構に挑む
• 発酵中の魚醤油もろみの品質に及ぼす蒲鉾製造ロスの影響
• ゲノム情報の水産食品製造への応用
• 醤油麹を用いて製造したニギス魚醤油および蒲鉾製造ロス醤油の発酵初期に起こるタンパク質の分解について
• 魚醤油のヒスタミン蓄積機構と除去法について

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