鮫島 邦彦 | 酪農学園大学酪農学科肉製品製造学研究室
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概要
関連著者
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鮫島 邦彦
酪農学園大学, 食品科学科
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鮫島 邦彦
酪農学園大学酪農学科肉製品製造学研究室
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鮫島 邦彦
酪農学園大
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山本 克博
酪農学園大学酪農学部食品科学科
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山本 克博
酪農学園大学酪農学科肉製品製造学研究室
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山本 克博
酪農学園大学
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野中 聡
旭川医科大学耳鼻咽喉科・頭頸部外科学講座
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岡村 康代
酪農学園大学酪農学科肉製品製造学研究室
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小林 直樹
酪農学園大学酪農学科肉製品製造学研究室
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田原 繁美
酪農学園大学酪農学科肉製品製造学研究室
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梶山 佳秀
酪農学園大学肉製品製造学研究室
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木坂 徹
酪農学園大学肉製品製造学研究室
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細川 敏治
酪農学園大学肉製品製造学研究室
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菊地 敏
酪農学園大学肉製品製造学研究室
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荒川 千恵
酪農学園大学酪農学科肉製品製造学研究室
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岡 孝圭
酪農学園大学酪農学科肉製品製造学研究室
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湯浅 亮
酪農学園大学獣医生化学教室
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田村 孝
北海道江別保健所江別食肉検査事務所
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前田 博之
北海道旭川保健所旭川食肉検査事務所
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高橋 俊幸
酪農学園大学酪農学科肉製品製造学研究室
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前田 博之
旭川食肉検査事務所
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湯浅 亮
酪農学園大学
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湯浅 亮
酪農学園大・獣医生化学
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田村 孝
北海道江別保健所江別食肉検査事務所:農林水産省動物検疫所成田支所
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岡 孝圭[他]
酪農学園大学酪農学科肉製品製造学研究室
著作論文
- ミオシンの加熱ゲル形成能における重鎖部分の役割
- SDSゲル電気泳動における肉製品中の大豆タンパク質の検出
- 凍結貯蔵中におきる家兎骨格筋原線維の変化
- 年齢差による牛骨格筋の死後変化の比較検討
- 筋肉タンパク質と大豆タンパク質との相互作用(第2報) : ミオシンBと7S成分との相互作用
- 豚骨格筋筋原線維の低温貯蔵中の変化
- 凍結貯蔵が鶏胸筋筋原線維に及ぼす影響
- パパイン処理した鶏胸筋肉の小片化に関する研究
- 血液タンパク質の食品への利用に関する研究
- 肉ならびに肝の品質に関する生理化学的研究 : 1. 豚肉のいわゆるムレ(PSE現象)におけるpH, ライソゾーム酵素ならびに筋原線維
- ミオシンの加熱ゲル形成能に関する研究