上田 隆蔵 | 大阪大学工学部醗酵工学教室
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概要
関連著者
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上田 隆蔵
大阪大学工学部醗酵工学教室
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上田 隆蔵
大阪大学工学部譲酵
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上田 隆蔵
大阪大学工学部発酵工学科
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寺本 四郎
大阪大学工学部醗酵工学教室
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古川 昌二
明石工業高等専門学校
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林田 正典
大阪大学工学部醗酵工学教室
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上田 隆蔵
阪大・工・醗酵
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上田 隆蔵
大阪大学 工学部
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田口 久治
阪大・工
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竹内 敏雄
マルカン酢株式会社
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高松 智
大阪大学工学部醗酵工学教室
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田口 久治
大阪大学工学部醗酵工学教室
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上田 隆蔵
阪大,工,醗酵
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古川 昌二
大阪女子学園
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竹中 信彦
大阪大学工学部醗酵工学教室:(現)東洋紡績(株)犬山研究室
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橋田 度
東洋食品工業短期大学
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上田 隆蔵
阪大工醗酵
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寺本 四郎
阪大工醗酵
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菅 健一
阪大工醗酵
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菅 健一
阪大・工・醗酵
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橋田 度
大阪大学工学部醗酵工学教室
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田口 久治
阪大工 醗酵
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上田 隆蔵
阪大工 醗酵
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古川 昌二
明石高専
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上田 隆蔵
阪大工, 醗酵
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上田 隆蔵
阪大工,醗酵
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菅 健一
大阪大 工
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寺本 四郎
阪大,工,醗酵
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吉川 光一
大阪大学工学部醗酵工学教室
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吉井 宗平
大阪大学工学部醗酵工学教室
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吉井 宗平
阪大醗酵
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吉田 敏臣
大阪大学工学部付属生物工学国際交流センター
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菅 健一
大阪大学工学部発酵工学科
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吉田 敏臣
大阪大学工学部
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高岡 祥夫
辰馬本家酒造株式会社
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高岡 祥夫
辰馬本家酒造
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今村 武司
辰馬本家酒造株式会社
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上田 隆蔵
阪大, 工, 醗酵
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上田 隆藏
阪大・工
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林田 正典
阪大工, 醗酵
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寺本 四郎
阪大工, 醗酵
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河合 一宏
阪大工, 醗酵
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林田 正典
阪大工,醗酵
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寺本 四郎
阪大工,醗酵
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林田 正典
阪大工醗酵
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今村 武司
辰馬本家酒造
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三崎 旭
大阪大学工学部醗酵工学教室
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河合 一宏
阪大工 醗酵
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郡田 順子
阪大工 醗酵
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竹中 信彦
大阪大学工学部醗酵工学教室
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竹中 信彦
阪大,工,醗酵
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中桐 義隆
大阪大学工学部醗酵工学教室
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上瀬 弘和
大阪大学工学部醗酵工学教室
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田口 久治
大阪大 生物工学国際交流セ
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上瀬 弘和
丸金醤油株式会社京都研究所
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菅 健一
大阪大学工学部 応用生物工学科
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田口 久治
阪大・工・生物工学国際交流センター
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田口 久治
阪大工・微工センター
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田口 久治
阪大,工,醗酵
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寺本 四郎
阪大, 工, 醗酵
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菅 健一
阪大 工 醗酵
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山本 忠行
大関総研
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田口 久治
阪大工・醗酵
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菅 健一
阪大工 醗酵
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高松 智
阪大工 醗酵
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高松 智
阪大 工 醗酵
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上田 隆蔵
阪大 工 醗酵
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田口 久治
阪大 工 醗酵
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川本 雅之
阪大, 工, 醗酵
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竹中 信彦
阪大工醗酵
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林田 正典
阪大,工,醗酵
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北川 栄三
大阪大学工学部醗酵工学教室
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戸田 広良
大阪大学工学部醗酵工学教室
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河合 一宏
阪大工,醗酵
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西村 公臣
奈良女子大、理
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高松 智
阪大・工・醗酵
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柴田 徹
阪大・工・醗酵
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高松 智
阪大工・醗酵
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厚見 雅明
阪大工・醗酵
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上田 隆蔵
阪大工・醗酵
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関藤 求
阪大工
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山本 忠行
阪大工
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本間 健光
大関酒造
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菅 豊彦
阪大工 醗酵
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群田 順子
阪大工 醗酵
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竹中 信彦
阪大, 工, 醗酵
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竹内 敏男
マルカン酢
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古川 昌二
Osaka Joshigakuen High School
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上田 隆蔵
Dept. Ferment. Tech., Facult. Engin., Osaka Univ.
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上田 隆蔵
阪大工学部醗酵工学教室
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橋田 渡
大阪大学工学部醗酵工学教室
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蒲原 一隆
大阪大学工学部醗酵工学教室
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上田 隆蔵
阪大醗酵
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寺本 四郎
阪大醗酵
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古川 昌二
明石工専
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郡田 順子
阪大,工,醗酵
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中桐 義隆
阪大醗酵
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橋田 度
阪大醗酵
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田中 恵隆
大阪大学工学部醗酵工学教室
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三島 秀夫
阪大工醗酵
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〓藤 浩
阪大,工,醗酵
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梶田 雅尚
阪大,工,醗酵
-
〓藤 浩
阪大 工 醗酵
-
梶田 雅尚
阪大 工 醗酵
-
川本 雅之
阪大 工 醗酵
著作論文
- 清酒醗酵槽のスケールアップに関する研究 : (第2報) 上昇気泡による粘性液の混合
- 清酒醗酵槽のスケールアップに関する研究 : (第1報)円筒系醗酵槽における清酒醪中の濃度分布
- 145 清酒醗酵槽のスケールアップに関する研究 : (第2報) 上昇気泡による粘性液の混合
- 144 清酒醗酵槽のスケールアップに関する研究 : (第1報) 円筒形醗酵層における清酒醪中の濃度分布
- 清酒醸造における有機酸の研究 : (第9報)醪の醗酵管理に対する有機酸分析の応用
- 清酒醸造における有機酸の研究 : (第8報) 〓の醗酵管理に対する有機酸分析の応用
- 142. 清酒酵母の有機酸代謝に関する研究 : (第1報) 各種酵母の有機酸代謝
- 醗酵醪中の酢酸の迅速定量法に関する研究 : (第1報) シリカゲルによる分配クロマトグラフィー
- 151. 食酢の呈味成分に及ぼす製造条件の影響
- 清酒醸造における有機酸の研究 : (第7報)清酒中の有機酸組成の多様性について
- 清酒醸造における有機酸の研究 : (第6報)清酒醪における有機酸の経時的変化
- 135. 清酒醸造における有機酸の研究 : (第9報) 酢酸の迅速定量法の吟味
- 清酒醸造における有機酸の研究 : (第5報)各種〓の有機酸含量の比較
- 清酒醸造における有機酸の研究 : (第4報)製麹中の有機酸の変化
- ビール中の有機酸に関する研究 : 第2報大麦, 麦芽および麦汁中の有機酸組成
- 65. 麦酒有機酸に関する研究 : (第2報)大麦, 麦芽, および麦汁中の有機酸組成(平成38年度 日本醗酵工学会大会講演会研究発表要旨)
- 21. 清酒醸造における有機酸の研究 : (第8報)清酒中の有機酸組成の多様性について(平成38年度 日本醗酵工学会大会講演会研究発表要旨)
- 65. 麦酒有機酸に関する研究 : (第2報) 大麦,麦芽,および麦汁中の有機酸組成
- 21. 清酒醸造における有機酸の研究 : (第8報) 清酒中の有機酸組成の多様性について
- ビール中の有機酸に関する研究(第1報) : 市販ビールの有機酸組成
- 19. 清酒醸造における有機酸の研究 : (第7報) 醪工程における有機酸の消長(昭和37年度 日本醗酵工学会大会講演会研究発表要旨(40周年記念))
- 18. 清酒醸造における有機酸の研究 : (第6報) 〓, 醪より分離した細菌の生酸能(昭和37年度 日本醗酵工学会大会講演会研究発表要旨(40周年記念))
- 日本産食品に関与する微生物に対するγ線の影響とその応用に就いて(第3報) : γ線照射を行った清酒中のアセトイン及びメルカプタンの生成機構
- 日本産食品に関与する微生物に対するγ線の影響とその応用(第2報) : 生甘藷の貯蔵と腐敗菌に対するγ線の影響並びに発酵への応用
- 清酒酵母によるアルコール醗酵に関する動力学的研究 : 清酒醗酵槽のスケールアップに関する研究(第4報)
- 醗酵槽容量の酵母の増殖および醗酵におよぼす影響について : 清酒醗酵槽のスケールアップに関する研究(第3報)
- 150 清酒醗酵槽のスケールアップに関する研究 : (第7報)醗酵速度式の清酒醸造過程への適用性について
- 135 清酒醗酵槽のスケールアップに関する研究 : (第4報)醗酵槽の容量と醗酵速度の関係について
- 105 清酒酵母の酢酸代謝を支配する要因について
- 101 清酒酵母の有機酸代謝に関する研究 : (第4報) 培養液中の有機酸含量に及ぼす前培養條件の影響
- 342 醤油の香気成分に関する研究 : (第1報) 生揚醤油の香気成分について
- 131 酢酸の迅速定量法に関する研究 : (第2報) 微量拡散法
- 酢酸醗酵における不揮発性有機酸から酢酸への変化 : 食酢の不揮発性有機酸に関する研究(第6報)
- 酢酸醗酵における酢酸から不揮発性有機酸への変化 : 食酢の不揮発性有機酸に関する研究(第5報)
- 201. 食酢の不揮発性有機酸に関する研究 : (第9報) 静置培養における酢酸菌菌体の酸化能と有機酸の消長
- 食酢の不揮発性有機酸に関する研究 : (第4報)醋酸醗酵および貯蔵中の不揮発性有機酸の消長に及ぼす因子について
- 食酢の不揮発性有機酸に関する研究 : (第3報)醋酸醗酵および貯蔵中の不揮発性有機酸の消長
- 食酢の不揮発性有機酸に関する研究 : (第2報)リンゴ酢製造のためのアルコール醗酵
- 337. 食酢の不揮発性有機酸に関する研究 : (第7報) 酢酸菌の酸化能と有機酸の消長
- 336. 食酢の不揮発性有機酸に関する研究 : (第6報) 酢酸醗酵におけるクエン酸の消長
- 44.食酢の不揮発性有機酸に関する研究 : (第4報)工業規模の静置醋酸醗酵によるcider vinegar製造過程における不揮発性有機酸の消長(昭和39年 日本醗酵工学会大会)
- 44. 食酢の不揮発性有機酸に関する研究 : (第4報) 工業規模の静置醋酸醗酵法によるcider vinegar製造過程における不揮発性有機酸の消長
- 68. 食酢の不揮発性有機酸に関する研究 : (第3報)Cider vineger製造過程における不揮発性有機酸組成を支配する因子(平成38年度 日本醗酵工学会大会講演会研究発表要旨)
- 68. 食酢の不揮発性有機酸に関する研究 : (第3報) Cider vinegar製造過程における不揮発性有機酸組成を支配する因子
- 食酢の不揮発生有機酸に関する研究 : (第1報)市販食酢の有機酸組成について
- 食酢の不揮発性有機酸に関する研究 : (第1報) 市販食酢の有機酸組成について
- 4. 酢の不揮発性有機酸に関する研究 : (第2報) Cider vinegar 醸造(モデル実験) : 過程の有機酸の消長 (昭和37年度) 日本醗酵工学会大会講演会研究発表要旨(40周年記念))
- 日本産食品のγ線殺菌と微量化学成分の消長 : 清酒及び醤油中のアセトイン及びメルカプタン(話題〔醗酵及び食糧工業に於ける防腐と殺菌〕)
- 208. 酢酸菌の異常増殖と酢酸酸化におよぼすアミノ酸の影響について
- グルタミン酸の醗酵生産とその応用に関する研究 : (第6報)醗酵条件に依る有機酸組成の変化
- グルタミン酸の醗酵生産とその応用に関する研究 (第4報) : 醗酵経過に於ける有機酸の消長
- 48. グルタミン酸醗酵液の有機酸組成について(補遺)(大阪醸造学会第12回講演会研究発表要旨)
- 醤油有機酸に関する研究 : (第11報)諸味中の有機酸の消長 : (その5)温度および諸味添加の影響
- 302. 微生物の菌体成分とその自己消化に関する研究 : (第1報) 酵母菌体内有機酸について
- 27. 清酒中の遊離アミノ酸およびペプチド態アミノ酸組成について (昭和37年度 日本醗酵工学会大会講演会研究発表要旨(40周年記念))