上田 隆蔵 | 阪大工醗酵

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概要

• 同名の論文著者
• 阪大工醗酵の論文著者

関連著者

• 上田 隆蔵

  阪大工醗酵

• 森口 繁弘

  ヒガシマル醤油株式会社

• 林田 正典

  大阪大学工学部醗酵工学教室

• 上田 隆蔵

  阪大・工・醗酵

• 林田 正典

  阪大工醗酵

• 森口 繁弘

  竜野醤油研

• 上田 隆蔵

  大阪大学工学部醗酵工学教室

• 上田 隆蔵

  大阪大学 工学部

• 寺本 四郎

  阪大工醗酵

• 永井 史郎

  東京大学応用微生物研究所

• 蒲原 一隆

  大阪大学工学部醗酵工学教室

• 永井 史郎

  阪大工醗酵

• 蒲原 一隆

  阪大工醗酵

• 豊島 治男

  松蔭短期大学

• 北川 栄三

  大阪大学工学部醗酵工学教室

• 北川 栄三

  阪大工醗酵工学教室

• 石上 有造

  竜野醤油研

• 米崎 治男

  豊沢酒造株式会社

• 豊沢 誠

  豊沢酒造株式会社

• 古川 昌二

  明石工業高等専門学校

• 奥田 和子

  甲南女大家政

• 田中 恵隆

  大阪大学工学部醗酵工学教室

• 田中 恵隆

  阪大工醗酵

• 豊島 治男

  神戸森女子短期大学

• 豊島 治男

  神戸森女短大

• 寺本 四郎

  大阪大学工学部醗酵工学教室

• 竹内 敏雄

  マルカン酢株式会社

• 石川 浩

  ヒガシマル醤油株式会社

• 渡辺 和夫

  本嘉納研

• 古川 昌二

  明石高専

• 竹中 信彦

  阪大工醗酵

• 上田 隆蔵

  甲子園大学栄養学部

• 石上 有造

  ヒガシマル醤油株式会社

• 森 太郎

  本嘉納研

• 福智 真和

  大阪大学 工学部

• 竹内 宏一

  阪大工醗酵

• 古川 昌二

  大阪女子学園

• 森 太郎

  KK本嘉納商店

• 渡辺 和夫

  KK本嘉納商店

• 有坂 政実

  甲南女大

• 石川 浩

  竜野醤油研

• 藤原 耕三

  阪大工醗酵

• 森口 繁弘

  竜野醤油K.K

• 石上 有造

  竜野醤油K.K

• 福智 真和

  阪大工醗酵

• 奥野 敏雄

  ヒガシマル醤油K.K.

• 竹中 信彦

  大阪大学工学部醗酵工学教室:(現)東洋紡績(株)犬山研究室

• 三島 秀夫

  阪大工醗酵

• 石上 有造

  ヒガシマル醤油

• 石上 有造

  ヒガシマルしょう油研

• 有坂 政実

  甲南女大家政

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著作論文

• 151. 食酢の呈味成分に及ぼす製造条件の影響
• 19. 清酒醸造における有機酸の研究 : (第7報) 醪工程における有機酸の消長(昭和37年度 日本醗酵工学会大会講演会研究発表要旨(40周年記念))
• 18. 清酒醸造における有機酸の研究 : (第6報) 〓, 醪より分離した細菌の生酸能(昭和37年度 日本醗酵工学会大会講演会研究発表要旨(40周年記念))
• 4. 酢の不揮発性有機酸に関する研究 : (第2報) Cider vinegar 醸造(モデル実験) : 過程の有機酸の消長 (昭和37年度) 日本醗酵工学会大会講演会研究発表要旨(40周年記念))
• 各種〓に於ける有機酸の消長
• 3. 醤油有機酸に関する研究 : (第10報) 夏仕込諸味における有機酸の消長 : (2) 丸大豆仕込 (昭和37年度 日本醗酵工学会大会講演会研究発表要旨(40周年記念))
• 2. 醤油有機酸に関する研究 : (第9報) 夏仕込諸味における有機酸の消長 (1) 脱脂大豆仕込 (昭和37年度 日本醗酵工学会大会講演会研究発表要旨(40周年記念))
• 1. 醤油中のアミノ酸に関する研究 : (第6報)夏仕込諸味における水溶性区分の遊離アミノ酸及び全アミノ酸の消長(昭和37年度 日本醗酵工学会大会講演会研究発表要旨(40周年記念))
• 醤油有機酸に関する研究 (第5報) : 外米の有機酸組成
• 145. 醤油中の高分子化合物に関する研究 : 主として糖蛋白について
• 219 調理時の肉の特性に対する醤油の効果について
• 26.醤油有機酸に関する研究(第4報) : 春仕込諸味に於ける有機酸の消長 : (2)その他の有機酸の消長
• 25.醤油有機酸に関する研究(第3報) : 春仕込諸味に於ける有機酸の消長 : (1)醋酸と乳酸の消長について
• 26.醤油有機酸に関する研究 (第4報) : 春仕込諸味に於ける有機酸の消長 : (2) その他の有機酸の消長(大阪醸造学会第10回講演会研究発表要旨)
• 25.醤油有機酸に関する研究 (第3報) : 春仕込諸味に於ける有機酸の消長 : (1) 醋酸と乳酸の消長について(大阪醸造学会第10回講演会研究発表要旨)
• 16. 清酒醸造工業の原料利用率に関する研究 : (第9報) 有機酸生成のための炭水化物の損失
• 16. 清酒醸造工業の原料利用率に関する研究 (大阪醸造学会第11回講演会研究発表要旨)
• 15. 清酒醸造における有機酸の研究 (第1報)
• 15. 清酒醸造における有機酸の研究 (第1報) (大阪醸造学会第11回講演会研究発表要旨)
• 27. 清酒中の遊離アミノ酸およびペプチド態アミノ酸組成について (昭和37年度 日本醗酵工学会大会講演会研究発表要旨(40周年記念))
• 4. 味噌の有機酸に関する研究 (第3報) : 味噌熟成中の有機酸の変化 (1)白味噌
• 4. 味噌の有機酸に関する研究 (第3報) : 味噌熟成中の有機酸の変化 (1) 白味噌 (大阪醸造学会第11回講演会研究発表要旨)
• 23.味噌の有機酸に関する研究(第1報) : 市販味噌の有機酸組成
• 23.味噌の有機酸に関する研究 (第1報) : 市販味噌の有機酸組成(大阪醸造学会第10回講演会研究発表要旨)
• 120 清酒および醗酵性調味料における主要呈味成分の肉の特性に対する貢献度
• 24.醤油の無機成分に関する研究(第3報) : 燐及び加里量に就いて
• 24.醤油の無機成分に関する研究 (第3報) : 燐及び加里量に就いて(大阪醸造学会第10回講演会研究発表要旨)

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