渡辺 和夫 | KK本嘉納商店

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概要

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著作論文

• 各種〓に於けるアセトイン系成分の消長
• 各種〓に於ける有機酸の消長
• 清酒醸造過程に於けるアミノ酸の消長に関する研究 : (第4報) 生〓及び速醸〓仕込経過に於けるアミノ酸の消長
• 清酒醸造過程に於けるアミノ酸の消長に関する研究 : (第3報)スレオニン量に就いて
• 清酒釀造過程に於けるアミノ酸の消長に関する研究 : (第1報)グルタミン酸量に就て

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