北川 栄三 | 大阪大学工学部醗酵工学教室
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概要
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著作論文
- 清酒醸造における有機酸の研究 : (第4報)製麹中の有機酸の変化
- 清酒醸造における有機酸の研究 : 第2報酒造用玄米の有機酸組成
- 各種〓に於ける有機酸の消長
- 18. 各種〓に於ける有機酸の消長について
- 18. 各種〓に於ける有機酸の消長について (大阪醸造学会第11回講演会研究発表要旨)
- 14.清酒醸造における有機酸の研究 : (第5報)〓の有機酸組成について
- 13.清酒醸造における有機酸の研究 : (第4報)製麹中の有機酸の消長について
- 14. 清酒醸造に於ける有機酸の研究(第2報) : 酒造米の有機酸組成(大阪醸造学会第12回講演会研究発表要旨)
- 清酒釀造に於ける有機酸の研究 (第1報) : 米・麹・〓・醪・清酒及び酒粕中の有機酸組成について
- 15. 清酒醸造における有機酸の研究 (第1報)
- 15. 清酒醸造における有機酸の研究 (第1報) (大阪醸造学会第11回講演会研究発表要旨)