18. 清酒醸造における有機酸の研究 : (第6報) 〓, 醪より分離した細菌の生酸能(昭和37年度 日本醗酵工学会大会講演会研究発表要旨(40周年記念))
スポンサーリンク
概要
- 論文の詳細を見る
- 社団法人日本生物工学会の論文
- 1962-11-15
著者
関連論文
- 29.清酒の溷濁物質に關する研究 : 所謂"白ぼけ"の化學的性状について(大阪釀造學會第7回講演會研究發表要旨)
- 清酒醗酵槽のスケールアップに関する研究 : (第2報) 上昇気泡による粘性液の混合
- 清酒醗酵槽のスケールアップに関する研究 : (第1報)円筒系醗酵槽における清酒醪中の濃度分布
- 145 清酒醗酵槽のスケールアップに関する研究 : (第2報) 上昇気泡による粘性液の混合
- 144 清酒醗酵槽のスケールアップに関する研究 : (第1報) 円筒形醗酵層における清酒醪中の濃度分布
- 清酒醸造における有機酸の研究 : (第9報)醪の醗酵管理に対する有機酸分析の応用
- 清酒醸造における有機酸の研究 : (第8報) 〓の醗酵管理に対する有機酸分析の応用
- 142. 清酒酵母の有機酸代謝に関する研究 : (第1報) 各種酵母の有機酸代謝
- 醗酵醪中の酢酸の迅速定量法に関する研究 : (第1報) シリカゲルによる分配クロマトグラフィー
- 151. 食酢の呈味成分に及ぼす製造条件の影響
- 清酒醸造における有機酸の研究 : (第7報)清酒中の有機酸組成の多様性について
- 清酒醸造における有機酸の研究 : (第6報)清酒醪における有機酸の経時的変化
- 135. 清酒醸造における有機酸の研究 : (第9報) 酢酸の迅速定量法の吟味
- 清酒醸造における有機酸の研究 : (第5報)各種〓の有機酸含量の比較
- 清酒醸造における有機酸の研究 : (第4報)製麹中の有機酸の変化
- 清酒醸造における有機酸の研究 : (第3報)米粒各部位の有機酸組成
- 醤油有機酸に関する研究 : 第6報製麹中の有機酸の変化
- ビール中の有機酸に関する研究 : 第2報大麦, 麦芽および麦汁中の有機酸組成
- 清酒醸造における有機酸の研究 : 第2報酒造用玄米の有機酸組成
- 65. 麦酒有機酸に関する研究 : (第2報)大麦, 麦芽, および麦汁中の有機酸組成(平成38年度 日本醗酵工学会大会講演会研究発表要旨)
- 21. 清酒醸造における有機酸の研究 : (第8報)清酒中の有機酸組成の多様性について(平成38年度 日本醗酵工学会大会講演会研究発表要旨)
- 65. 麦酒有機酸に関する研究 : (第2報) 大麦,麦芽,および麦汁中の有機酸組成
- 21. 清酒醸造における有機酸の研究 : (第8報) 清酒中の有機酸組成の多様性について
- ビール中の有機酸に関する研究(第1報) : 市販ビールの有機酸組成
- 19. 清酒醸造における有機酸の研究 : (第7報) 醪工程における有機酸の消長(昭和37年度 日本醗酵工学会大会講演会研究発表要旨(40周年記念))
- 18. 清酒醸造における有機酸の研究 : (第6報) 〓, 醪より分離した細菌の生酸能(昭和37年度 日本醗酵工学会大会講演会研究発表要旨(40周年記念))
- 醗酵乳酸の利用に関する研究 (第16報) : 気-液相反応における乳酸メチルの製造 (4) : 半連続型式における中間工業試験
- 日本産食品に関与する微生物に対するγ線の影響とその応用に就いて(第3報) : γ線照射を行った清酒中のアセトイン及びメルカプタンの生成機構
- 日本産食品に関与する微生物に対するγ線の影響とその応用(第2報) : 生甘藷の貯蔵と腐敗菌に対するγ線の影響並びに発酵への応用
- 清酒酵母によるアルコール醗酵に関する動力学的研究 : 清酒醗酵槽のスケールアップに関する研究(第4報)
- 醗酵槽容量の酵母の増殖および醗酵におよぼす影響について : 清酒醗酵槽のスケールアップに関する研究(第3報)
- 150 清酒醗酵槽のスケールアップに関する研究 : (第7報)醗酵速度式の清酒醸造過程への適用性について
- 135 清酒醗酵槽のスケールアップに関する研究 : (第4報)醗酵槽の容量と醗酵速度の関係について
- 105 清酒酵母の酢酸代謝を支配する要因について
- 101 清酒酵母の有機酸代謝に関する研究 : (第4報) 培養液中の有機酸含量に及ぼす前培養條件の影響
- 342 醤油の香気成分に関する研究 : (第1報) 生揚醤油の香気成分について
- 131 酢酸の迅速定量法に関する研究 : (第2報) 微量拡散法
- 酢酸醗酵における不揮発性有機酸から酢酸への変化 : 食酢の不揮発性有機酸に関する研究(第6報)
- 酢酸醗酵における酢酸から不揮発性有機酸への変化 : 食酢の不揮発性有機酸に関する研究(第5報)
- 201. 食酢の不揮発性有機酸に関する研究 : (第9報) 静置培養における酢酸菌菌体の酸化能と有機酸の消長
- 食酢の不揮発性有機酸に関する研究 : (第4報)醋酸醗酵および貯蔵中の不揮発性有機酸の消長に及ぼす因子について
- 食酢の不揮発性有機酸に関する研究 : (第3報)醋酸醗酵および貯蔵中の不揮発性有機酸の消長
- 食酢の不揮発性有機酸に関する研究 : (第2報)リンゴ酢製造のためのアルコール醗酵
- 337. 食酢の不揮発性有機酸に関する研究 : (第7報) 酢酸菌の酸化能と有機酸の消長
- 336. 食酢の不揮発性有機酸に関する研究 : (第6報) 酢酸醗酵におけるクエン酸の消長
- 4. 酢の不揮発性有機酸に関する研究 : (第2報) Cider vinegar 醸造(モデル実験) : 過程の有機酸の消長 (昭和37年度) 日本醗酵工学会大会講演会研究発表要旨(40周年記念))
- 53.B. polymyxa1変株の生成する細菌多糖類ラムノガラクタンの研究(第14報) : 鉄複合体及び硫酸エステルについて
- 53.B. polymyxa1変株の生成する細菌多糖類ラムノガラクタンの研究 (第14報) : 鉄複合体及び硫酸エステルについて(大阪醸造学会第10回講演会研究発表要旨)
- 22. 清酒醸造工程における微量化学成分の変化 : (II) 酒造米の精白度の差異(見掛)による清酒醸造における揮発性含窒素化合物, 含硫黄化合物及び被酸化性物質の変化 (昭和37年度 日本醗酵工学会大会講演会研究発表要旨(40周年記念))
- 清酒醸造における有機酸の研究-6,7-
- 清酒醸造における有機酸の研究-3・4-
- 清酒醸造における有機酸の研究-2-
- 各種〓に於ける有機酸の消長
- 3. 醤油有機酸に関する研究 : (第10報) 夏仕込諸味における有機酸の消長 : (2) 丸大豆仕込 (昭和37年度 日本醗酵工学会大会講演会研究発表要旨(40周年記念))
- 2. 醤油有機酸に関する研究 : (第9報) 夏仕込諸味における有機酸の消長 (1) 脱脂大豆仕込 (昭和37年度 日本醗酵工学会大会講演会研究発表要旨(40周年記念))
- 1. 醤油中のアミノ酸に関する研究 : (第6報)夏仕込諸味における水溶性区分の遊離アミノ酸及び全アミノ酸の消長(昭和37年度 日本醗酵工学会大会講演会研究発表要旨(40周年記念))
- 醤油有機酸に関する研究 (第5報) : 外米の有機酸組成
- 醤油有機酸に関する研究 (第4報) : 大豆及び脱脂大豆の有機酸組成
- 醤油有機酸に関する研究 (第3報) : 小麦及び醤麦中の有機酸組成
- 49. 醗酵乳酸の利用に関する研究(第17報) : 気一液相反応に於ける乳酸メチル生産の中間工業試験(その1)反応条件の検討(大阪醸造学会第12回講演会研究発表要旨)
- 醗酵乳酸の利用に関する研究(第15報) : 醗酵乳酸中の不純物に就いて
- 51. 製紙工業における微生物的蝕害とその対策に関する研究 (第3報) : スライム形成関与菌に対するスライム抑制剤の効力試験と温度条件の影響
- 51. 製紙工業における微生物的蝕害とその対策に関する研究 : (第3報) スライム形成関与菌に対するスライム抑制剤の効力試験と温度条件の影響 (大阪醸造学会第11回講演会研究発表要旨)
- 酒造用原料米及びその処理に関する研究 : (第4報) 精米による糖の一般成分の変化
- 酒造用原料米及びその処理に関する研究 : (第2報) 精米による各種玄米の形態変化
- 14.清酒醸造における有機酸の研究 : (第5報)〓の有機酸組成について
- 13.清酒醸造における有機酸の研究 : (第4報)製麹中の有機酸の消長について
- 10.酒造用原料米及びその処理に関する研究 : (第3報)酒造用原料米の成分について
- 9.酒造用原料米及びその処現に関する研究 : (第2報)精米による各種玄米の形態的変化の特性
- 145. 醤油中の高分子化合物に関する研究 : 主として糖蛋白について
- 219 調理時の肉の特性に対する醤油の効果について
- 26.醤油有機酸に関する研究(第4報) : 春仕込諸味に於ける有機酸の消長 : (2)その他の有機酸の消長
- 25.醤油有機酸に関する研究(第3報) : 春仕込諸味に於ける有機酸の消長 : (1)醋酸と乳酸の消長について
- 26.醤油有機酸に関する研究 (第4報) : 春仕込諸味に於ける有機酸の消長 : (2) その他の有機酸の消長(大阪醸造学会第10回講演会研究発表要旨)
- 25.醤油有機酸に関する研究 (第3報) : 春仕込諸味に於ける有機酸の消長 : (1) 醋酸と乳酸の消長について(大阪醸造学会第10回講演会研究発表要旨)
- 32.酸化醗酵の應用に關する研究(第13報) : ビタミンCの新合成法に關する研究(其の3)(大阪釀造學會第7回講演會研究發表要旨)
- 食品中の核酸成分に関する研究 : (第1報) 蔬菜類における5'-ヌクレオチドの分布
- 27.清酒火落菌の榮養物質と其の拮抗物質に關する研究(第9報) : 清酒及び釀造過程中諸成分の發育促進性(大阪釀造學會第7回講演會研究發表要旨)
- 1. 醤油有機酸に関する研究 (第6報) : 醤油麹の有機酸
- 1. 醤油有機酸に関する研究 (第6報) 醤油麹の有機酸 (大阪醸造学会第11回講演会研究発表要旨)
- 50. 醗酵乳酸の利用に関する研究(第18報) : 気一液相反応に於ける乳酸メチル生産の中間工業試験(その2)溜出液組成(大阪醸造学会第12回講演会研究発表要旨)
- 14. 清酒醸造に於ける有機酸の研究(第2報) : 酒造米の有機酸組成(大阪醸造学会第12回講演会研究発表要旨)
- 清酒釀造工業の原料利用率に関する研究 : (第10報) 精米工程及び上槽工程に於ける損失の再検討
- 清酒釀造工業の原料利用率に関する研究 : (第9報) 有機酸生成のための炭水化物の損失
- 清酒釀造に於ける有機酸の研究 (第1報) : 米・麹・〓・醪・清酒及び酒粕中の有機酸組成について
- 17. 清酒醸造工業の原料利用率に関する研究 : (第10報) 精米工程及び上槽工程の損失
- 16. 清酒醸造工業の原料利用率に関する研究 : (第9報) 有機酸生成のための炭水化物の損失
- 21. 清酒醸造工程における微量化学成分の変化 : (I) 清酒中のアルコール, 揮発性カルボニル化合物及びエステルのガスクロマトグラフによる分析 (昭和37年度 日本醗酵工学会大会講演会研究発表要旨(40周年記念))
- 17. 清酒醸造工業の原料利用率に関する研究 : (第10報) 精米工程及び上槽工程の損失 (大阪醸造学会第11回講演会研究発表要旨)
- 16. 清酒醸造工業の原料利用率に関する研究 (大阪醸造学会第11回講演会研究発表要旨)
- 15. 清酒醸造における有機酸の研究 (第1報)
- 15. 清酒醸造における有機酸の研究 (第1報) (大阪醸造学会第11回講演会研究発表要旨)
- 27. 清酒中の遊離アミノ酸およびペプチド態アミノ酸組成について (昭和37年度 日本醗酵工学会大会講演会研究発表要旨(40周年記念))
- 4. 味噌の有機酸に関する研究 (第3報) : 味噌熟成中の有機酸の変化 (1)白味噌
- 4. 味噌の有機酸に関する研究 (第3報) : 味噌熟成中の有機酸の変化 (1) 白味噌 (大阪醸造学会第11回講演会研究発表要旨)
- 23.味噌の有機酸に関する研究(第1報) : 市販味噌の有機酸組成
- 23.味噌の有機酸に関する研究 (第1報) : 市販味噌の有機酸組成(大阪醸造学会第10回講演会研究発表要旨)
- 120 清酒および醗酵性調味料における主要呈味成分の肉の特性に対する貢献度
- 24.醤油の無機成分に関する研究(第3報) : 燐及び加里量に就いて
- 24.醤油の無機成分に関する研究 (第3報) : 燐及び加里量に就いて(大阪醸造学会第10回講演会研究発表要旨)