26.醤油有機酸に関する研究 (第4報) : 春仕込諸味に於ける有機酸の消長 : (2) その他の有機酸の消長(大阪醸造学会第10回講演会研究発表要旨)
スポンサーリンク
概要
- 論文の詳細を見る
- 社団法人日本生物工学会の論文
- 1958-10-15
著者
-
上田 隆蔵
阪大工醗酵
-
森口 繁弘
ヒガシマル醤油株式会社
-
永井 史郎
東京大学応用微生物研究所
-
蒲原 一隆
大阪大学工学部醗酵工学教室
-
森口 繁弘
竜野醤油研
-
永井 史郎
阪大工醗酵
-
蒲原 一隆
阪大工醗酵
関連論文
- 暗・好気連続培養におけるRhodopsseudomonas spherroides Sの増殖効率
- 151. 食酢の呈味成分に及ぼす製造条件の影響
- 醤油有機酸に関する研究 : 第6報製麹中の有機酸の変化
- 19. 清酒醸造における有機酸の研究 : (第7報) 醪工程における有機酸の消長(昭和37年度 日本醗酵工学会大会講演会研究発表要旨(40周年記念))
- 18. 清酒醸造における有機酸の研究 : (第6報) 〓, 醪より分離した細菌の生酸能(昭和37年度 日本醗酵工学会大会講演会研究発表要旨(40周年記念))
- 醤油有機酸に関する研究 : (第10報) 諸味中の有機酸の消長(その4) 丸大豆使用の6月仕込諸味
- 醤油有機酸に関する研究 : (第9報) 諸味中の有機酸の消長(その3) 脱脂大豆使用の6月仕込諸味
- 423. Azotobacter vinelandiiのエネルギー代謝 : (II) ATP獲得・利用効率のマクロ的検討
- 422. Azotobacter vinelandiiのエネルギー代謝 : (I) Chemostatにおけるglucose dissimilationの様相
- Azotobacter vinelandii増殖における収率因子の解析
- 114. 微生物の動特性に関する研究 : (第5報) 炭素源制限下におけるデルタ変動による増殖, 糖消費の過渡解析
- 113. 微生物の動特性に関する研究 : (第4報) 炭素源制限下におけるデルタ変動のKinetics
- 微生物の動特性に関する研究 : Azotobacter vinelandiiの回分, 連続培養における2,3の実験
- 222. 微生物の動特性に関する研究 : (第3報) 非定常域における増殖因子の挙動
- 221. 微生物の動特性に開する研究 : (第2報) 定常域における希釈率, 制限基質の代謝活性におよぼす影響
- 4. 酢の不揮発性有機酸に関する研究 : (第2報) Cider vinegar 醸造(モデル実験) : 過程の有機酸の消長 (昭和37年度) 日本醗酵工学会大会講演会研究発表要旨(40周年記念))
- 各種〓に於ける有機酸の消長
- 初発酸素移動容量係数, k_Laのタバコ細胞の回分増殖に与える影響 : タバコ細胞の培養生産(I)
- 醤油有機酸に関する研究 : (第8報) 諸味中の有機酸の消長 : (2) 脱脂大豆使用の11月仕込諸味
- 醤油有機酸に関する研究 : (第7報) 諸味中の有機酸の消長 : (1)脱脂大豆使用の5月仕込諸味
- 3. 醤油有機酸に関する研究 : (第10報) 夏仕込諸味における有機酸の消長 : (2) 丸大豆仕込 (昭和37年度 日本醗酵工学会大会講演会研究発表要旨(40周年記念))
- 2. 醤油有機酸に関する研究 : (第9報) 夏仕込諸味における有機酸の消長 (1) 脱脂大豆仕込 (昭和37年度 日本醗酵工学会大会講演会研究発表要旨(40周年記念))
- 1. 醤油中のアミノ酸に関する研究 : (第6報)夏仕込諸味における水溶性区分の遊離アミノ酸及び全アミノ酸の消長(昭和37年度 日本醗酵工学会大会講演会研究発表要旨(40周年記念))
- 淡口醤油の原料処理に於ける亜硫酸の効用について(第3報) : K_2S_2O_5使用による工業的加温速醸及び普通醸造試験
- 淡口醤油の原料処理に於ける亜硫酸の効用について(第3報) : K_2S_2O_5使用による工業的加温速醸試験について
- 醤油有機酸に関する研究 (第5報) : 外米の有機酸組成
- 醤油有機酸に関する研究 (第4報) : 大豆及び脱脂大豆の有機酸組成
- 醤油有機酸に関する研究 (第3報) : 小麦及び醤麦中の有機酸組成
- 淡口醤油の原料処理に於ける亜硫酸の効用について (第2報) : K_2S_2O_5の微生物に対する発育阻害と対策について
- 淡口醤油の原料処理に於ける亜硫酸の効用について (第1報) : 亜硫酸塩の種類と添加量の決定, 及び小仕込試験
- 淡口醤油の原料処理に於ける亜硫酸の効用について-3・4-
- 醤油有機酸に関する研究-3・4-
- 丸大豆の脱脂大豆の淡口醤油への色について : (第3報) 丸大豆中の物理的酸化防止要因について
- 丸大豆と脂肪大豆の淡口醤油への色について : (第2報) 丸大豆中の化学的酸化防止要因について
- 淡口醤油に於ける小麦の炒熱度について
- 145. 醤油中の高分子化合物に関する研究 : 主として糖蛋白について
- 219 調理時の肉の特性に対する醤油の効果について
- 11. その他(国内における醗酵工業関連分野の研究・開発の動向 (昭和48年度))
- 圧搾に関する研究 : 恒圧圧搾過程における搾出液量の計算法について
- 醸造醪の濾過, 圧搾に関する研究 : (第8報)醤油もろみの固液分離における濾過式, 圧搾式の適用性について
- 醸造醪の濾過, 圧搾に関する研究 : (第7報)圧搾過程における平均比抵抗の概念およびその応用
- 醸造醪の濾過, 圧搾に関する研究 : (第6報)恒圧過程におけるスラリー供給量と搾出流速の関係について
- 醸造醪の濾過, 圧搾に関する研究 : (第5報)圧縮粒状層内における空隙率分布および流速分布について
- 醸造醪の濾過, 圧搾に関する研究 : 第4報圧搾過程における平均比抵抗の解析ならびに圧搾機構の解明
- 醸造醪の濾過, 圧搾に関する研究 (第3報) : 圧搾における平均比抵抗の新しい解析法
- 醸造醪の濾過, 圧搾に関する研究(第2報) : 恒圧濾過における空隙率について
- 醸造醪の濾過, 圧搾に関する研究(第1報) : 醤油, 清酒醪に対する恒圧濾過方程式の検討
- 醸造醪の濾過,圧搾に関する研究-1・2-
- 醤油有機酸に関する研究(第2報) : 醤油及びアミノ酸液中の有機酸組成について
- 醤油有機酸に関する研究(第1報) : 醤油有機酸の定量法について
- 26.醤油有機酸に関する研究(第4報) : 春仕込諸味に於ける有機酸の消長 : (2)その他の有機酸の消長
- 25.醤油有機酸に関する研究(第3報) : 春仕込諸味に於ける有機酸の消長 : (1)醋酸と乳酸の消長について
- 26.醤油有機酸に関する研究 (第4報) : 春仕込諸味に於ける有機酸の消長 : (2) その他の有機酸の消長(大阪醸造学会第10回講演会研究発表要旨)
- 25.醤油有機酸に関する研究 (第3報) : 春仕込諸味に於ける有機酸の消長 : (1) 醋酸と乳酸の消長について(大阪醸造学会第10回講演会研究発表要旨)
- 1. 醤油有機酸に関する研究 (第6報) : 醤油麹の有機酸
- 1. 醤油有機酸に関する研究 (第6報) 醤油麹の有機酸 (大阪醸造学会第11回講演会研究発表要旨)
- 16. 清酒醸造工業の原料利用率に関する研究 : (第9報) 有機酸生成のための炭水化物の損失
- 丸大豆と脱脂大豆の淡口醤油への色について(第1報) : 色の生成度と濃化度
- 2. 淡口醤油醸造に関する研究 : 丸大豆と脱脂大豆の醤油への色について
- 2. 淡口醤油醸造に関する研究 丸大豆と脱脂大豆の醤油への色について (大阪醸造学会第11回講演会研究発表要旨)
- 醤油有機酸に関する研究 : (第11報)諸味中の有機酸の消長 : (その5)温度および諸味添加の影響
- 16. 清酒醸造工業の原料利用率に関する研究 (大阪醸造学会第11回講演会研究発表要旨)
- 15. 清酒醸造における有機酸の研究 (第1報)
- 15. 清酒醸造における有機酸の研究 (第1報) (大阪醸造学会第11回講演会研究発表要旨)
- 47. 醤油有機酸に関する研究(第2報) : 2. 醤油中の有機酸組成
- 46. 醤油有機酸に関する研究(第1報) : 1. 醤油有機酸の定量法
- 27. 清酒中の遊離アミノ酸およびペプチド態アミノ酸組成について (昭和37年度 日本醗酵工学会大会講演会研究発表要旨(40周年記念))
- 48.醤油色相の變化に就て(第1報) : 色度の變化に及ぼす各種要因に就て(第5回講演會研究發表要旨)
- 4. 味噌の有機酸に関する研究 (第3報) : 味噌熟成中の有機酸の変化 (1)白味噌
- 4. 味噌の有機酸に関する研究 (第3報) : 味噌熟成中の有機酸の変化 (1) 白味噌 (大阪醸造学会第11回講演会研究発表要旨)
- 23.味噌の有機酸に関する研究(第1報) : 市販味噌の有機酸組成
- 23.味噌の有機酸に関する研究 (第1報) : 市販味噌の有機酸組成(大阪醸造学会第10回講演会研究発表要旨)
- 120 清酒および醗酵性調味料における主要呈味成分の肉の特性に対する貢献度
- 227. 醗酵における反応速度論的研究
- 24.醤油の無機成分に関する研究(第3報) : 燐及び加里量に就いて
- 24.醤油の無機成分に関する研究 (第3報) : 燐及び加里量に就いて(大阪醸造学会第10回講演会研究発表要旨)
- 丸大豆と脱脂大豆の淡口醤油への色について-2・3-