25.醤油有機酸に関する研究(第3報) : 春仕込諸味に於ける有機酸の消長 : (1)醋酸と乳酸の消長について
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概要
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- 社団法人日本生物工学会の論文
- 1958-11-15
著者
-
上田 隆蔵
阪大工醗酵
-
森口 繁弘
ヒガシマル醤油株式会社
-
永井 史郎
東京大学応用微生物研究所
-
蒲原 一隆
大阪大学工学部醗酵工学教室
-
森口 繁弘
竜野醤油研
-
永井 史郎
阪大工醗酵
-
蒲原 一隆
阪大工醗酵
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