上田 隆蔵 | 大阪大学 工学部
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概要
関連著者
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上田 隆蔵
大阪大学 工学部
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上田 隆蔵
阪大・工・醗酵
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石川 浩
ヒガシマル醤油株式会社
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石上 有造
ヒガシマル醤油
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石上 有造
ヒガシマル醤油株式会社
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石上 有造
ヒガシマルしょう油研
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石川 浩
ヒガシマル醤油
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上田 隆蔵
大阪大学工学部譲酵
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上田 隆蔵
大阪大学工学部醗酵工学教室
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上田 隆蔵
大阪大学工学部発酵工学科
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古川 昌二
明石工業高等専門学校
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竹内 敏雄
マルカン酢株式会社
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森口 繁弘
ヒガシマル醤油株式会社
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上田 隆蔵
阪大工, 醗酵
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上田 隆蔵
阪大工,醗酵
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辻村 敏
大阪大学工学部醗酵工学教室
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上田 隆蔵
阪大工醗酵
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上田 隆蔵
阪大,工,醗酵
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竹中 信彦
大阪大学工学部醗酵工学教室:(現)東洋紡績(株)犬山研究室
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上田 隆藏
阪大・工
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竹鶴 寿夫
大阪大学工学部醗酵工学教室
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福智 真和
大阪大学 工学部
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古川 昌二
大阪女子学園
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石上 有造
竜野醤油研
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林田 正典
大阪大学工学部醗酵工学教室
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上田 隆蔵
阪大, 工, 醗酵
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古川 昌二
明石高専
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奥野 敏男
ヒガシマル醤油(株)
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森口 繁弘
竜野醤油研
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上田 隆藏
大阪大学工学部醗酵工学教室
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藤原 耕三
大阪大学工学部醗酵工学教室
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永井 史郎
東京大学応用微生物研究所
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辻村 敏
阪大工, 醗酵
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竹鶴 寿夫
阪大工, 醗酵
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辻村 敏
阪大工,醗酵
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竹鶴 寿夫
阪大工,醗酵
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竹内 宏次
大阪大学 工学部
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竹中 信彦
大阪大学工学部醗酵工学教室
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竹中 信彦
阪大,工,醗酵
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永井 史郎
大阪大学工学部醗酵工学教室
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蒲原 一隆
大阪大学工学部醗酵工学教室
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石上 有造
竜野醤油K.K
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奥野 敏雄
ヒガシマル醤油K.K.
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桜井 彰信
阪大,工,醗酵
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桜井 彰信
阪大 工 醗酵
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寺本 四郎
大阪大学工学部醗酵工学教室
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東 正明
大阪大学 工学部
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米崎 治男
豊沢酒造株式会社
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豊沢 誠
豊沢酒造株式会社
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上田 隆蔵
大阪学大工醗酵工学教室
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林田 正典
大阪学大工醗酵工学教室
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米田 薫
大阪学大工醗酵工学教室
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林田 正典
阪大工醗酵
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福智 真和
阪大,工,醗酵
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福智 真和
大阪大学工学部醗酵工学教室
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日紫喜 紀雄
大阪大学工学部醗酵工学教室
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森 勝宏
大阪大学工学部醗酵工学教室
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竹内 宏次
阪大,工,醗酵
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石川 宏
ヒガシマル醤油
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竹内 宏一
阪大工醗酵
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竹中 信彦
阪大, 工, 醗酵
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竹内 敏男
マルカン酢
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石川 浩
竜野醤油KK
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石川 浩
竜野醤油研
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藤原 耕三
阪大工醗酵
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森口 繁弘
竜野醤油K.K
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福智 真和
阪大工醗酵
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山本 良久
ヒガシマル醤油(株)
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斉藤 浩
阪大,工,醗酵
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石上 有造
滝野醤油
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石川 浩
滝野醤油
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斉藤 浩
阪大,産研
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斉藤 浩
阪大 産研
著作論文
- 清酒醸造における有機酸の研究 : (第3報)米粒各部位の有機酸組成
- 醤油有機酸に関する研究 : 第6報製麹中の有機酸の変化
- 醤油中のアミノ酸に関する研究 : 第5報 夏仕込諸味におけるアミノ酸の消長
- 醤油中のアミノ酸に関する研究 : (第4報)各種醤油中のアミノ酸組成
- 醤油中のアミノ酸に関する研究 : (第5報) 夏仕込諸味におけるアミノ酸の消長
- 醤油中のアミノ酸に関する研究 : (第4報) 各種醤油中のアミノ酸組成
- しょう油中の高分子化合物に関する研究 : (第1報) しょう油中の高分子ペプチド, 糖蛋白および多糖類の分離
- 醤油麹の製造過程における各種微生物の挙動に関する研究 : (第4報) 各種微生物の増殖, 代謝に及ぼす仕込配合割合の影響
- 醤油麹の製造過程における各種微生物の挙動に関する研究 : (第3報) 各種微生物の増殖, 代謝に及ぼす培養温度の影響
- 119. 醤油中の高分子化合物の役割に関する研究 : (第1報) 多糖類および糖蛋白の組成について (その2)
- 39.醤油麹製造過程における各種微生物の挙動に関する研究 : (第4報)原料配合割合による影響(昭和39年 日本醗酵工学会大会)
- 38.醤油麹製造過程における各種微生物の挙動に関する研究 : (第3報)培養温度の影響について(昭和39年 日本醗酵工学会大会)
- 37.醤油麹製造過程における各種微生物の挙動に関する研究 : (第2報)培地中の初期水分含量の影響(昭和39年 日本醗酵工学会大会)
- 39. 醤油麹製造過程における各種微生物の挙動に関する研究 : (第4報) 原料配合割合による影響
- 38. 醤油麹製造過程における各種微生物の挙動に関する研究 : (第3報) 培養温度の影響について
- 37. 醤油麹製造過程における各種微生物の挙動に関する研究 : (第2報) 培地中の初期水分含量の影響
- 醤油中の糖たんぱくおよび多糖の化学組成 : 醤油中の高分子化合物に関する研究(第2報)
- 酢酸醗酵における不揮発性有機酸から酢酸への変化 : 食酢の不揮発性有機酸に関する研究(第6報)
- 酢酸醗酵における酢酸から不揮発性有機酸への変化 : 食酢の不揮発性有機酸に関する研究(第5報)
- 201. 食酢の不揮発性有機酸に関する研究 : (第9報) 静置培養における酢酸菌菌体の酸化能と有機酸の消長
- 食酢の不揮発性有機酸に関する研究 : (第4報)醋酸醗酵および貯蔵中の不揮発性有機酸の消長に及ぼす因子について
- 食酢の不揮発性有機酸に関する研究 : (第3報)醋酸醗酵および貯蔵中の不揮発性有機酸の消長
- 食酢の不揮発性有機酸に関する研究 : (第2報)リンゴ酢製造のためのアルコール醗酵
- 337. 食酢の不揮発性有機酸に関する研究 : (第7報) 酢酸菌の酸化能と有機酸の消長
- 336. 食酢の不揮発性有機酸に関する研究 : (第6報) 酢酸醗酵におけるクエン酸の消長
- 44.食酢の不揮発性有機酸に関する研究 : (第4報)工業規模の静置醋酸醗酵によるcider vinegar製造過程における不揮発性有機酸の消長(昭和39年 日本醗酵工学会大会)
- 44. 食酢の不揮発性有機酸に関する研究 : (第4報) 工業規模の静置醋酸醗酵法によるcider vinegar製造過程における不揮発性有機酸の消長
- 68. 食酢の不揮発性有機酸に関する研究 : (第3報)Cider vineger製造過程における不揮発性有機酸組成を支配する因子(平成38年度 日本醗酵工学会大会講演会研究発表要旨)
- 68. 食酢の不揮発性有機酸に関する研究 : (第3報) Cider vinegar製造過程における不揮発性有機酸組成を支配する因子
- 醤油有機酸に関する研究 : (第8報) 諸味中の有機酸の消長 : (2) 脱脂大豆使用の11月仕込諸味
- 醤油有機酸に関する研究 : (第7報) 諸味中の有機酸の消長 : (1)脱脂大豆使用の5月仕込諸味
- 3. 醤油有機酸に関する研究 : (第10報) 夏仕込諸味における有機酸の消長 : (2) 丸大豆仕込 (昭和37年度 日本醗酵工学会大会講演会研究発表要旨(40周年記念))
- 2. 醤油有機酸に関する研究 : (第9報) 夏仕込諸味における有機酸の消長 (1) 脱脂大豆仕込 (昭和37年度 日本醗酵工学会大会講演会研究発表要旨(40周年記念))
- 1. 醤油中のアミノ酸に関する研究 : (第6報)夏仕込諸味における水溶性区分の遊離アミノ酸及び全アミノ酸の消長(昭和37年度 日本醗酵工学会大会講演会研究発表要旨(40周年記念))
- 醤油有機酸に関する研究 (第5報) : 外米の有機酸組成
- みその水不溶性物質について
- うすくちしょうゆの特徴
- 醤油有機酸に関する研究-7・8-
- ビール中の有機酸に関する研究-3-
- 145. 醤油中の高分子化合物に関する研究 : 主として糖蛋白について
- 205. 醤油麹製造過程における各種微生物の挙動に関する研究 : (第8報) 麹菌と乳酸菌ならびにMicrococcusとの混合培養
- 304. 醤油麹製造過程における各種微生物の挙動に関する研究 : (第7報)麹菌とBacillus subtilisならびにS-accharomyces rouxiiとの混合培養
- 71. 醤油麹製造における微生物の挙動に関する研究 : (第1報)各種微生物の有機酸代謝(平成38年度 日本醗酵工学会大会講演会研究発表要旨)
- 71. 醤油麹製造における微生物の挙動に関する研究 : (第1報) 各種微生物の有機酸代謝
- 66. 醗酵乳酸の利用に関する研究(第13報) : 乳酸水溶液の濃縮及び貯蔵過程に於ける乳酸重合物の生成について(大阪醸造学会第8回講演会研究発表要旨)
- 66.醗酵乳酸の利用に関する研究 : (第13報)乳酸水溶液の濃縮及び貯蔵過程に於ける乳酸重合物の生成について(大阪醸造学会第8回講演会研究発表要旨)