上田 隆蔵 | 阪大工, 醗酵

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概要

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関連著者

• 上田 隆蔵

  阪大工, 醗酵

• 上田 隆蔵

  阪大・工・醗酵

• 上田 隆蔵

  大阪大学 工学部

• 石川 浩

  ヒガシマル醤油株式会社

• 上田 隆蔵

  大阪大学工学部醗酵工学教室

• 石川 浩

  ヒガシマル醤油

• 林田 正典

  大阪大学工学部醗酵工学教室

• 林田 正典

  阪大工, 醗酵

• 寺本 四郎

  阪大工, 醗酵

• 石上 有造

  ヒガシマル醤油株式会社

• 竹鶴 寿夫

  大阪大学工学部醗酵工学教室

• 辻村 敏

  大阪大学工学部醗酵工学教室

• 辻村 敏

  阪大工, 醗酵

• 竹鶴 寿夫

  阪大工, 醗酵

• 古川 昌二

  明石工業高等専門学校

• 古川 昌二

  大阪女子学園

• 石上 有造

  ヒガシマル醤油

• 石上 有造

  ヒガシマルしょう油研

• 竹内 敏雄

  マルカン酢株式会社

• 河合 一宏

  阪大工, 醗酵

• 奥野 敏男

  ヒガシマル醤油(株)

• 河合 一宏

  阪大工 醗酵

• 竹内 敏男

  マルカン酢

• 石上 有造

  滝野醤油

• 石川 浩

  滝野醤油

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著作論文

• 65. 麦酒有機酸に関する研究 : (第2報)大麦, 麦芽, および麦汁中の有機酸組成(平成38年度 日本醗酵工学会大会講演会研究発表要旨)
• 21. 清酒醸造における有機酸の研究 : (第8報)清酒中の有機酸組成の多様性について(平成38年度 日本醗酵工学会大会講演会研究発表要旨)
• 39.醤油麹製造過程における各種微生物の挙動に関する研究 : (第4報)原料配合割合による影響(昭和39年 日本醗酵工学会大会)
• 38.醤油麹製造過程における各種微生物の挙動に関する研究 : (第3報)培養温度の影響について(昭和39年 日本醗酵工学会大会)
• 37.醤油麹製造過程における各種微生物の挙動に関する研究 : (第2報)培地中の初期水分含量の影響(昭和39年 日本醗酵工学会大会)
• 44.食酢の不揮発性有機酸に関する研究 : (第4報)工業規模の静置醋酸醗酵によるcider vinegar製造過程における不揮発性有機酸の消長(昭和39年 日本醗酵工学会大会)
• 68. 食酢の不揮発性有機酸に関する研究 : (第3報)Cider vineger製造過程における不揮発性有機酸組成を支配する因子(平成38年度 日本醗酵工学会大会講演会研究発表要旨)
• 71. 醤油麹製造における微生物の挙動に関する研究 : (第1報)各種微生物の有機酸代謝(平成38年度 日本醗酵工学会大会講演会研究発表要旨)

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